核桃桃酥

主料

核桃4个；中筋面粉100g；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；

核桃桃酥的做法步骤

1核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。

2放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。

3烤好的核桃用到剁碎。

4鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。

5放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。

6将切好的核桃碎放入面团中。

7将核桃碎均匀的揉进去。

8将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。

9用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。

10桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。

11烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。

12烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。

13掰一块儿，酥到掉渣渣。

14咬一口，香味儿瞬间蔓延。

菜谱宝小窍门

烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。

核桃酥

主料

小麦粉150克；

辅料

核桃仁适量(生)；鸡蛋1颗；

配料

红糖适量

安琪无铝双效泡打粉1小勺

花生油适量

核桃酥的做法步骤

1生，熟核桃仁备用

2面粉、红糖过筛(红糖有硬块提前打散)，泡打粉过筛

3过筛的面粉

4熟核桃压碎放进去搅散

5鸡蛋一个搅散倒进，留一小点

6加入花生油和成面团，不要用劲揉面

7做成小圆饼，刷上剩余蛋液，每块压上一小块生核桃仁，再刷一层蛋液

8烤25分钟180°取出成品

核桃桃酥

主料

低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；

辅料

黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；

核桃桃酥的做法步骤

1准备好所有的材料。

2黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3筛入低筋粉和核桃，揉成面团。

4分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。

菜谱宝小窍门

黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。

核桃酥

主料

普通面粉400克；植物油220克；细砂糖200克；鸡蛋40克；核桃仁120克；

辅料

泡打粉1/2小勺X2；小苏打1/4小勺X2；鸡蛋液少许；

核桃酥的做法步骤

1核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用

2盆里加入细砂糖，倒入植物油

3加入打散的鸡蛋液

4拌匀

5小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里

6核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下

7再所有食材一起拌匀

8团成两个大团

9取一小块面团，团成小球

10把小球压扁

11均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）

12烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液

13放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）

14表面金黄色即可出炉!

15核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！

16凉透后更是酥香.......

17核桃酥成品图！

18成品图！

19成品图！！

菜谱宝小窍门

1这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底2烤到的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了3每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握4面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥

核桃酥

主料

玉米油100克；小苏打粉1克；核桃50克；细砂糖90克；低筋粉235克；鸡蛋1个；

核桃酥的做法步骤

1核桃用烤箱烤熟，（170°，5分钟左右），晾凉后，切碎。

2玉米油和细砂糖放入碗中，搅拌均匀。

3加入一个鸡蛋，搅拌至砂糖融化。油糖乳化。

4筛入低筋粉和小苏打粉。

5加入核桃碎，抓成面团。

6取适量的面团，揉圆，放在烤盘上，按扁。

7放入预热好的烤箱，170°，中层，上下火，烤15分钟左右。

核桃酥

主料

面粉200克；玉米淀粉50克；泡打粉1匙；糖70克；玉米油100克；盐4克；鸡蛋1个；

辅料

黑白芝麻20克；

核桃酥的做法步骤

1准备材料。

2鸡蛋加油，砂糖，搅拌。

3粉类材料搅拌均匀，倒入上一步中。

4加入核桃碎。

5混成团。

6做成25克一个的饼。

7刷蛋液，加芝麻。

8入烤箱180度烤15分钟即可。

9晾晾就可以吃了！

菜谱宝小窍门

核桃要用180度烤5-10分钟，出油后，去皮，碾碎。

核桃酥

主料

低筋面粉180克；鸡蛋50克；核桃仁20克；小苏打1克；全蛋液少许；

辅料

玉米油50克；绵白糖50克；泡打粉2克；盐1克；

核桃酥的做法步骤

1核桃仁用平底锅无油烤熟，

2将炒熟的核桃仁用刀切碎，

3称量50克绵白糖和50克色拉玉米油，倒入玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，

4加入50克蛋液，用手动打电器，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可，

5筛入低筋面粉180克，泡打粉2克和小苏打1克，倒入核桃碎20克，

6用筷子搅拌均匀，然后用手稍揉成团，醒10分钟，

7将面团分成25份，约14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盘，在核桃坯表面刷上全蛋液，

8入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

9烤好的核桃酥表面变成金黄色，有些许开裂。

菜谱宝小窍门

1.因为核桃酥个头比较小，所以要注意烤制时间要短一些；2.可以直接选择用中筋面粉，但如果用低粉烤制，口感会更酥脆；3.请根据自家烤箱的情况，调节烘烤的温度和时间，几分钟时一定要勤观察，烤到想要的颜色即可关火，切勿烤过！

核桃酥

主料

盐1克；低筋面粉225克；小苏打2克；玉米油100克；鸡蛋1个；白砂糖80克；

辅料

核桃碎65克；黑芝麻适量；

核桃酥的做法步骤

1白糖和玉米油搅匀

2搅匀后加入鸡蛋继续搅匀

3加入盐、苏打粉、低筋面粉和事先烤热压碎的核桃

4抓匀成团

5分成小团

6压扁

7全部压扁后撒上黑芝麻，送进上下火175度预热好的烤箱中层烤制20分钟

8出炉后放在架子上晾凉即可

菜谱宝小窍门

这个糖量我吃是刚刚好的，如果你不喜欢太甜可以减去20克白糖每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

核桃酥

主料

低粉200g；核桃碎50g；鸡蛋50g；

辅料

糖60g；泡打粉2g；小苏打2g；

核桃酥的做法步骤

1准备所有原料

2鸡蛋打散，加入油，糖打匀，筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打抓匀

3搓成大小均匀的小球，按扁，表面刷全蛋液，撒上熟芝麻入考箱180度烤20分钟

核桃酥

主料

低筋面粉230克；鸡蛋48克；食用油100克；核桃适量；小苏打2克；白芝麻适量；

辅料

糖粉80克；

核桃酥的做法步骤

1食用油加入糖粉，搅拌均匀至糖粉融化。

2加入全蛋液搅拌均匀。

3筛入低粉和小苏打。

4加入核桃碎，核桃可以随意加。

5用刮刀翻拌成面团。

6分成18克左右的小剂子，搓圆，放入烤盘中。

7按偏，刷上全蛋液（分量外），撒少许白芝麻或黑芝麻。

8送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。

9晾凉就可以食用了。

10特别香呢！

菜谱宝小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。