柚子茶

主料

柚子肉1个；黑糖适量；冰糖适量；

辅料

纯净水适量；

柚子茶的做法步骤

1把柚子剥皮后取出果肉，撕碎一点

2用个无油的锅，把柚子肉，冰糖加纯净水(我是先放了点冰糖不够甜后来才想到用黑糖的)

3大火煮开

4这是煮了10分钟的，调中小火煮

5加2勺黑糖继续煮至稠

6这是煮了45分钟的，关火待凉

7装入无水无油的保鲜盒，放冰糖保存，尽量一星期内吃完

8成品。

柚子茶

主料

柚子一个；蜂蜜500克；

辅料

冰糖100克；枸杞适量；

柚子茶的做法步骤

1用盐在柚子上轻轻搓揉，使其表皮更加干净，然后削去柚子表皮。

2将柚子皮切成丝以及用热水浸泡一小时，使其去除苦涩。

3剥出柚子肉撕成小块

4锅内放一碗水和适量的冰糖及柚子皮大约煮十五分钟，待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子肉，用小火熬1个小时，差不多好的时候加入枸杞再煮十分钟。熬至黏稠，注意熬的时候要经常搅拌。

5煮好的柚子放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

柚子茶

主料

柚子适量；

辅料

冰糖一小碗；蜂蜜适量；食用盐一小勺；

柚子茶的做法步骤

1切开前先用盐水浸泡掉柚子表皮上的那层蜡。

2将柚子皮剥开刮去里面的白“海绵”，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。里面的白“海绵”去的干净，做好的柚子茶口感越好，没有苦感。

3刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好，而且本人喜欢长一点的，这样是为了保证成品的口感。

4切好的柚子皮放到热水中浸泡一小时，放入一小勺食用盐，更好的去掉柚子皮的苦涩感。

5泡柚子皮的时候，掰出几瓣柚子肉，喜欢果肉多一些的可以用1/2个柚子，我只用了1/4就已经感觉很好了。

6浸泡好的柚子皮反复用清水冲洗，然后沥干水分。

7做好准备工作就可以上锅煮了，放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

8加入一小碗清水，小火慢炖，慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~

9慢慢滴慢慢滴，大约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，冰糖的功劳啊~~

10放凉之后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜，口感也越来越正宗了@

11冰箱里冰过一夜后，第二天大家看看是不是很货真价实呢@

12装入密封容器，放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜，口感也越来越正宗了@

柚子酱、柚子茶

主料

柚子一个；

辅料

冰糖150g；

柚子茶的做法步骤

1柚子用盐搓下表面，皮用削皮刀削下来切丝，加水《水量莫过柚子皮就可以》加一点点的盐，放入锅中煮差不多5分钟左右捞出控干水分。

2把剥好的柚子肉《一个柚子剥了大概500克的果肉》和晾凉的柚子皮放一起加入150g的冰糖腌制一个晚上，直接煮不腌也没关系。

3放入砂锅熬酱了，不需要加一滴水，其他锅要不要加水就不清楚了，我这砂锅炖的不需要加，本身果肉就含有水分的，注意了听人说熬酱的话不能用铁锅，砂锅、不沾锅最好用了。

4已经完成了，熬了差不多40分钟。

柚子酱

主料

柚子1个；

辅料

白糖6勺；

柚子酱的做法步骤

1准备好白糖和柚子。

2剥好柚子肉切碎，简单切几刀就行，切的太碎口感不好。

3放少量清水，没过柚子一半，放6勺白糖。

4煮至粘稠，颜色深黄就可以关火啦。

菜谱宝小窍门

水一定少放，柚子煮煮也会出水的，颜色开始变深时很容易糊锅，要不能离开勤搅拌。

柚子皮

主料

柚子皮2-4个；

辅料

辣椒适量；盐适量；大蒜适量；香麻油适量；

柚子皮的做法步骤

1选取柚子皮

2削皮

3准备切薄片

4开水烫2-3次，并搅拌挤压，每次等水温不烫手时拧干，再接着开水烫

5拧干，很重要，水分没拧干容易坏

6准备辣椒生姜大蒜

7剁碎

8倒入盆中

9添加酱油，辣椒，生姜大蒜，麻油或橄榄油搅拌均匀

10反复搅拌，使颜色均匀

11上色了吧

12装入小口能密封的瓶子保存，放冰箱保存时间可延长，每次吃的时候用干净筷子夹在干净碗中，吃不完的不能倒入瓶中，可以用保鲜膜盖好放冰箱

柚子蜜

主料

柚子一个；

辅料

蜂蜜柚子两倍；

柚子蜜的做法步骤

1柚子用盐巴刷洗干净，我这柚子是天然小苦柚，没打过果蜡，所以不用怎么使劲洗。

2用刀从柚子四周，划几个口子，再用勺子从上至下，顺着果肉轻轻一推，果肉就分离了。

3然后把柚子皮切成细丝，由于本人刀功了得，所以，切的丝比较粗，哈哈。

4把切好的柚子皮丝用盐水浸泡数小时。

5把果肉剥去外皮，准备待用。

6待柚子皮浸泡差不多了，取出冲洗掉苦味，再放入锅中，煮10分钟，取出捏干水分。

7由于我切的丝比较粗，影响熬制出来的口感，所以，我把柚子皮和柚子肉一起放入搅拌机，搅拌稍微小点。

8锅中放小碗水，放入冰糖，搅拌好的柚子皮和肉，一起熬制，烧涨后关小火，熬到比较粘稠，关火，凉凉，拌入蜂蜜，装瓶，冷藏。

柚子盐煎香鱼

主料

香鱼300g；柠檬15g；

辅料

柚子盐10g；油20ml；

柚子盐煎香鱼的做法步骤

1香鱼从背部剖开，去内脏，洗清。

2剖开图。

3上柚子盐，用柚子皮加工而成，

4油煎肉一面。

5油煎皮一面。

6装盘。

7淋上柠檬汁，放柚子盐即可。

菜谱宝小窍门

柚子盐用柚子皮加工而成，放盐一起炒过。

健康柚子盐

主料

柚子皮1个；

辅料

盐适量；

健康柚子盐的做法步骤

1柚子皮剥出，用刷子清洗外皮，并用水果刀刮一遍

2去掉白色的瓢，越干净越好

3放入烤箱100度烤至10分钟停顿10分钟继续再烤10分钟，直到柚子皮变干

4这种脆得一下就可以掰断程度即可

5掰碎放入料理机

6加入适量的盐，用干磨的刀片搅打至细腻即可

7这样就好，用来调味棒棒哒。比如，我用来做沙拉，烤鸡翅，烤排骨，蒸鱼，只有你想不到的，没有它做不到的～

柚子茶

主料

柚子1个；

辅料

白糖2匙；黄冰糖适量；

调料

蜂蜜3-4匙

柚子茶的做法步骤

1柚子加盐清洗干净。

2柚子皮去掉白色的部分。

3泡水3-4小时。

4泡过得柚子皮，焯水煮至透明。

5无水无油的锅中加黄冰糖。

6加入柚子皮熬制。

7熬制浓稠水份收干。

8放凉加入蜂蜜拌匀。

9用温水泡上一杯。

10酸酸甜甜去燥润肺。

菜谱宝小窍门

1、柚子皮白色部分一定要处理干净。2、柚子皮泡水时间越久越好，可以有效去掉苦味。3、白糖，冰糖，黄冰糖都可以熬制。4、蜂蜜一定要放凉在加保证蜂蜜营养。