可可曲奇饼

主料

低筋面粉170克；黄油130克；细砂糖35克；

辅料

糖粉65克；鸡蛋50克；可可粉30克；

可可曲奇饼的做法步骤

1材料准备

2黄油切小块，室温软化。将细砂糖，糖粉，放入软化好的黄油中，搅拌均匀。

3用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

4分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5把可可粉和低筋面粉混合后一起筛入黄油里。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

6用剪刀在裱花袋一端剪一个口。将裱花嘴放进裱花袋内部

7在铺了油纸的烤盘挤出曲奇面糊。

8把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

9成品欣赏。

10成品欣赏。

11成品欣赏。

12成品欣赏。

13成品欣赏。

可可曲奇饼

主料

低筋面粉170克；黄油130克；细砂糖35克；糖粉65克；鸡蛋50克；

辅料

可可粉30克；

可可曲奇饼的做法步骤

1材料准备。

2黄油切小块，室温软化。

3将细砂糖，糖粉，放入软化好的黄油中，搅拌均匀。

4用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

54、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

6黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

7把可可粉和低筋面粉混合后一起筛入黄油里。

8用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

9用剪刀在裱花袋一端剪一个口。将裱花嘴放进裱花袋内部

10在铺了油纸的烤盘挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

11成品欣赏。

12成品欣赏。

13成品欣赏。

14成品欣赏。

可可芸豆饼

主料

芸豆泥120克；

辅料

白糖30克；可可粉适量；

可可芸豆饼的做法步骤

1芸豆泥先加入适量的白糖调味。

2然后把芸豆泥分成大小两份，小块的作为馅料，就用原来的白色，不用调色。

3把白色的芸豆泥分成10g一个，做馅料备用。

4再把大块的芸豆泥加入可可粉。

5将其揉匀，成为紫色的面团，作为芸豆饼的饼皮。

6先将饼皮分成每个30g。然后取一块饼皮，放入白色的芸豆馅。

7将其包严，团成球状。

8放入月饼模具中。

9轻轻的压制，脱模即成“可可芸豆饼”。

10装盘即可上桌食用。

菜谱宝小窍门

1、加可可粉时要少量分次加入，面团变色即可。2、用咖啡、抹茶粉、果珍代替，就可以制作出不同口味的芸豆饼。

可可饼干

主料

低筋面粉75克；玉米淀粉10克；糖粉25克；

辅料

可可粉4克；无盐黄油70克；

可可饼干的做法步骤

1一定要选无盐动物性黄油

2黄油室温软化后先搅拌几下

3加入糖粉

4用打蛋器搅打至体积蓬松

5低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入黄油里

6加可可粉

7用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合

8我一共制作16块，每块大约15克，用手搓球按扁，放铺好油纸的烤盘里

9将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉

10出炉

11成品

12成品

菜谱宝小窍门

1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使饼干口感更酥更润；2、可可口味的饼干，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了本身的色泽。

可可麻糬饼

主料

麻薯粉100g；奶粉10g；鸡蛋1个；

辅料

牛奶100g；黄油25g；可可粉5g；

可可麻糬饼的做法步骤

1麻薯粉加奶粉，加融化的黄油搅拌均匀

2加一个鸡蛋搅匀

3加入可可粉，加入牛奶

4搅匀后放入蛋糕机的烤盘中，记得烤盘事先用玉米油抹上一层

5蛋糕机预热，放入烤盘，六分钟后就烤好了！

可可核桃饼干

主料

低筋面粉135克；

辅料

黄油60克；糖粉50克；可可粉15克；鸡蛋液30毫升；核桃仁40克；

可可核桃饼干的做法步骤

1准备材料。将所有材料称量好备用。

2将核桃仁用刀切碎。（不用太碎）

3将60克黄油软化后，加入50克糖粉。

4用打蛋器充分搅拌。

5将鸡蛋液分次加入，第一次搅拌均匀再加第二次。

6加入低筋面粉、可可粉、核桃碎。

7和成面团。

8用保鲜膜包住面团，把面团整形，并放入冰箱冷冻1小时至硬。

9将冻硬的面团取出用刀切成片。

10烤盘上铺锡纸，将切好的饼干胚放上。

11放入烤箱170度，中层烤20分钟。

12烤好的饼干取出放凉即可。

菜谱宝小窍门

【贴士】1、蛋液加入黄油时要分次加入，不然会出现蛋油分离。2、可可粉添加要适量，不然味道会很苦。3、记住将活好的面团是冷冻1小时不是冷藏。

可可果酱软饼

主料

鸡蛋3个；糖粉70g；黄油50g；面粉80g；可可粉20g；

辅料

泡打粉3g；苹果酱适量；

可可果酱软饼的做法步骤

1黄油隔水融化。

2糖粉和鸡蛋放入容器中。

3用打蛋器打匀。

4再分次加入黄油，用打蛋器打匀。

5将面粉、可可粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。

6用刮刀拌匀。

7模具中抹上一层黄油，倒入面糊8分满。

8再在中间挤上适量果酱。

9烤箱180度预热。

10放入模具中层上下火烤25分钟。

11成品图。

菜谱宝小窍门

烤制时间由烤箱的功率和大小灵活掌握。

可可杏仁饼干

主料

低粉85g；可可粉15g；黄油50g；糖粉25g；鸡蛋液15g；

辅料

杏仁片30g；

可可杏仁饼干的做法步骤

1将黄油提前室温软化。糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀。

2分两次加入15g蛋液，每次都要搅拌至完全融合才加第二次。

3将低粉和可可粉混合，搅拌均匀。

4将粉类筛入到步骤2中，用橡皮刮刀切拌均匀。

5拌匀后，加入30g杏仁片，切拌均匀。

6然后取出倒至砧板上，用手轻抓紧，整形成三角形状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

7然后取出，切3mm左右的薄片，放入铺好油纸的考盘中。

8烤箱170度预热。中层，上下火，10-15分钟即可。

菜谱宝小窍门

放入冰箱冷藏的时候一定要冻至很硬的状态，不然以三角形的形状，稍软的话，一切就会裂开或者散掉。杏仁可以换成别的坚果，口味也非常好。

可可华夫饼

主料

面粉75克；鸡蛋1个；牛奶适量；砂糖2勺；蜂蜜2勺；泡打粉1匙；可可粉20克；

辅料

糖霜适量；时令水果适量；

可可华夫饼的做法步骤

1准备所有材料。

2粉类搅拌均匀。

3液体材料搅拌均匀。

4以上两者混合搅拌。

5用格子模具烤10分钟左右。

6一些糖霜，一点水果，完美！

7简单的做法，甜蜜的味道！

可可双色圈饼

主料

糖粉60克；黄油50克；全蛋25克；低筋粉100克；泡打粉1/2小勺；

辅料

可可粉1小勺；玉米淀粉1小勺；

可可双色圈饼的做法步骤

1用料

2黄油软化，加入糖粉

3用橡皮刮刀拌匀

4再用打蛋器搅打均匀

5分次加入蛋液搅打

6成均匀糊状

7筛入低筋粉和泡打粉

8拌成均匀面糊

9分次两等分，分别加入玉米淀粉和可可粉，

10拌匀，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

11取出，各取5克，搓成约5厘米的长条

12拧成麻花

13搓成12厘米左右的长条

14连接两端，成圈状

15摆入烤盘

16放入烤箱，中层，上下火150度烤20分钟，熄火后继续焖5分钟

17出炉

菜谱宝小窍门

拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。两色面团合并卷起时，若稍有断裂，可放在桌面上轻轻搓动，即可重新粘合。