抹茶奶冻挞

主料

全蛋液40g；有盐黄油120g；糖粉60g；低筋面粉200g；

辅料

酸奶75g；抹茶粉3g；蜂蜜18g；吉利丁5g；牛奶150g；细砂糖35g；

抹茶奶冻挞的做法步骤

1先做挞皮。天气太热，手的温度太高，所以面粉和黄油，糖粉直接料理机打碎，又快又方便。

2加入全蛋液。

3稍微打一下成颗粒状就可以了。

4倒在铺有保鲜膜的揉面垫上，隔着保鲜膜把它揉成图。夏季手温太高，这样比较好操作。

5按压成团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。

6冷藏时间到，把面团拿出，隔着保鲜膜擀成3mm左右的皮。

7撕掉保鲜膜，将面皮放入派盘内，四周用手按压至与派盘贴合紧实，用擀面杖将多余的面皮擀掉。

8底部用叉子叉出一排排小孔。再放冰箱冷藏1小时。这个步骤很有必要哦，少了这步，挞皮烤制容易回缩。

9拿出铺上油纸，放重物压住，以防烤制的时候底部隆起。我用红豆，用完收拾起来下次可以继续用。

10放入预热180度的烤箱烤20分钟，取出脱模，继续放烤箱烤5到8分钟，上色满意就可以。

11挞皮烤好冷却中可以做奶冻了。吉利丁放进50克的牛奶里软化。

12抹茶和50克牛奶搅拌均匀备用。

13吉利丁和牛奶隔水加热至吉利丁融化。

14融化的吉利丁液里倒入蜂蜜，拌匀备用。

15酸奶，细砂糖和50克牛奶放奶锅加热至砂糖融化。

16倒入抹茶牛奶搅拌均匀。再加入吉利丁溶液拌匀。

17过筛抹茶牛奶，冷却到室温。

18倒入挞皮放冰箱冷藏2小时至凝固。

192个小时后清新的抹茶奶冻挞成型可以吃咯。

20它能在炎热的夏季里为你带来一丝凉意。

菜谱宝小窍门

夏季挞皮可以隔着保鲜膜操作，冬季不用保鲜膜。挞皮烤20分钟拿出来脱模继续烤，记得带手套操作哦，挞皮温度很高。配方里150克牛奶分成3份，50克和抹茶混合，50克和酸奶加热，50克融化吉利丁。写的详细，所以步骤有点长，实际操作挺简单的。

抹茶奶冻

主料

奶冻抹茶粉5g；玉米淀粉5g；淡奶油40g；蛋白2个；细糖10g；低粉30g；无盐黄油6g；

辅料

牛奶70g；细砂糖5g；吉利丁片10g；蛋黄4个；动物淡奶油100g；抹茶粉3g；

抹茶奶冻的做法步骤

1玉米淀粉和抹茶粉先拌匀；细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉；

2然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状；关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化；

3倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；

4蛋黄加糖25g打至颜色变浅；在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀

5筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中；

6将面糊倒入铺好油纸的烤盘中；德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min

7淡奶油加细糖，快速打发取出，置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间；卷起，即可；

菜谱宝小窍门

今天给大家分享我的食谱还告诉大家一个好消息，微信公众号臻好时冻酸奶将不定期发布产品制作视频步骤等，添加公众好就能查看

抹茶双皮奶

主料

牛奶250ML；炼奶10g；

辅料

抹茶10g；鸡蛋1个；

抹茶双皮奶的做法步骤

1这是一盒新鲜的抹茶，适量加入，因为是第一次做抹茶双皮奶，用了好少一点。

2一盒牛奶，全部用上。

3炼奶，大约挤一勺那么多。

4鸡蛋一个

5牛奶加热

6鸡蛋清鸡蛋黄分离

7混合均匀

8蒸半小时后就熟了

抹茶奶茶海绵蛋糕

主料

鸡蛋5只；低筋面粉100克；

辅料

抹茶奶茶2包；绵白糖110克；黄油55克；

抹茶奶茶海绵蛋糕的做法步骤

1食材鸡蛋5只、低筋面粉100克、抹茶奶茶2包、绵白糖110克、黄油55克

2将黄油融化，待用。

3将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。

4用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。

5随后，筛入低筋面粉，搁入抹茶奶茶。

6用铲子拌匀。

7接着，加入融化好的黄油。

8搅拌均匀。

9后，将电饭锅的内胆抹好黄油铺上油纸。

10倒入拌好的抹茶奶茶面糊。

11进入电饭锅中盖上盖、插上电源、按好蛋糕功能进行工作。

12，工作完毕跳到保温时。

13开盖取出。

14倒扣在架子上晾凉.

15放在案板上切开，即成。

抹茶奶油球

主料

黄油120克；糖粉60克；蛋黄1个；低筋粉150克；抹茶粉10克；玉米淀粉20克；

装饰用

糖粉20克

抹茶粉3克

抹茶奶油球的做法步骤

1全部材料准备好

2低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀，过筛

325克糖粉、3克抹茶粉混合均匀，过筛备用

4黄油软化，用手指一按，有一小坑

5加入60克糖粉

6先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀

7用电动打蛋器低速打成顺滑状后，将蛋黄加入，继续用电动打蛋器低速打发

8打发好的黄油呈羽毛状

9将混合好的粉类筛入黄油糊中

10用刮刀翻拌均匀，无干粉颗粒即可

11取大约15克左右的面糊，用手揉成小圆球，放在不粘烤盘内；此时烤箱开始预热150度

12将其送进预热好的烤箱中层，上下火，150度，15-20分钟

13出炉，晾凉后可直接食用，也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面

14春天的气息

15淡淡抹茶香

菜谱宝小窍门

奶油球不可太大，尽量揉得圆一些，成品易熟且造型漂亮；的抹茶糖粉可以随口味来决定，筛还是不筛；烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。

抹茶奶茶

主料

牛奶1瓶；

辅料

抹茶粉适量；

调料

炼奶适量

抹茶奶茶的做法步骤

1抹茶粉倒入杯中，加热水搅拌开。

2加炼奶，（喜欢甜的多放，喜欢淡一点少放）。

3倒入牛奶。

4搅拌开（加一点冰块味道更佳(#^.^#)）。

5抹茶奶茶完成O(∩_∩)O~~

菜谱宝小窍门

加入适量冰块味道更佳喔！！！

抹茶奶冻

主料

牛奶250ml；吉利丁粉5g；冰糖适量；

辅料

抹茶粉10g；香草精适量；

抹茶奶冻的做法步骤

1食材准备抹茶粉10g吉利丁粉5g牛奶250ml香草精适量冰糖适量

2吉利丁粉加水融化

3将所有食材置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束

4倒入容器内，放入冰箱冷藏

5待凝固后即可食用

抹茶奶冻

主料

抹茶粉2.5勺；牛奶200ml；淡奶油120ml；

辅料

玉米淀粉16克；细砂糖50克；吉利丁粉12.5克；

抹茶奶冻的做法步骤

1抹茶粉、玉米淀粉、砂糖混合，加入牛奶搅拌均匀。

2加入淡奶油，搅拌均匀。

3小火加热，搅拌到粘稠呈糊糊状，关火，加入吉利丁粉，搅拌至完全融化。

4倒入模具，放入冰箱冷藏，拿出切块，即可成品。

蜂蜜抹茶奶绿奶茶

主料

纯牛奶300毫升；抹茶粉5克；

辅料

叶酸菊粉20克；

蜂蜜抹茶奶绿奶茶的做法步骤

1准备所需材料

2将牛奶、蜂蜜混合后入奶锅煮至即将沸腾后即可。

3将抹茶粉、叶酸菊粉混合。

4将混合粉拌均匀，叶酸菊粉中不仅含有叶酸（叶酸女性孕期的补充元素好处我就不多了），而且菊粉有通便排毒，减肥瘦身的作用，还对稳定血糖有非常大的帮助，所以在国外备受推崇。

5将牛奶（2）、混合粉（3）和倒入搅拌杯内搅拌5分钟即可。夏天可以加冰块，冬天可以趁热非常好喝。

菜谱宝小窍门

1、如果天气冷了，可以不加冰，热饮也很香醇。2、放入叶酸菊粉一般第二天排便会非常通畅。感觉非常舒服。而且对稳定血糖也非常棒。

抹茶豆浆奶茶

主料

干黄豆60克；

辅料

清水1200毫升；白糖少许；抹茶粉适量；

抹茶豆浆奶茶的做法步骤

1黄豆提前一夜泡发

2泡发后的黄豆放入豆浆机中

3加入清水至豆浆机

4启用豆浆机的免虑豆浆功能，启动

5制作完成的豆浆机，出气口处有散发出的热气

6倒入豆浆杯中，稍微放凉

7杯子中放入少许的豆浆，放入一小勺抹茶粉，搅匀

8倒入豆浆搅匀，添加白糖即可饮用

菜谱宝小窍门

豆浆无需过滤，残渣非常细腻，以前都留着豆渣蒸馒头，现在留不下豆渣了，确实没有豆渣；