牛油果萨拉

主料

牛油果1个；鸡蛋1个；小西红柿4个；

辅料

蛋黄酱20克；米醋10克（4.5度）；盐1克；黑胡椒粉1克；

牛油果萨拉的做法步骤

1：牛油果、西红柿、煮熟的鸡蛋、

2：切成小块

3：放入蛋黄酱、米醋、盐（注意盐一点点、根据个人口味而增减）拌好后装盘再撒上黑胡椒粉。

香酥土司披萨

主料

火腿肠30g（一根）；马苏里拉奶酪适量；洋葱适量；披萨酱适量；蔬菜肉丸3个；

辅料

土司4片；植物油少许；土豆适量；小青菜一株；

香酥土司披萨的做法步骤

1：馅料准备（土豆，洋葱都只用了三分之一）

2：烤盘刷一层薄油后，放入四片土司

3：将馅料随意切一切

4：热锅滴入少许植物油，下洋葱、土豆和青菜梗煸炒再加入青菜叶子炒一炒，转色就关火。

5：再加入青菜叶子炒一炒，转色就关火。

6：将披萨酱均匀地铺在土司上（披萨酱的自制方法可参见：226812.html牛肉薄底披萨）

7：撒一些马苏里拉奶酪（这时烤箱200度预热）

8：再铺入炒好的馅料和火腿肠片、丸子泥

9：再撒入马苏里拉奶酪

10：送烤盘进预热好的烤箱里，200度烤15分钟

11：时间到取出趁热吃，这个披萨底微焦，咬一口酥脆得很呐！

菜谱宝小窍门

1，披萨馅料可随意，但蔬菜得预处理去除水分的好。2，烤制时间根据各家烤箱调整。3，关于披萨酱的自制方法可参见：226812.html牛肉薄底披萨

牛肉披萨

主料

番茄100g；酱牛肉80g；洋葱20g；胡萝卜30g；口蘑20g；青椒20g；豌豆30g；玉米粒30g；

辅料

大蒜适量；

调料

橄榄油适量

盐适量

白糖适量

黑胡椒粉适量

牛肉披萨的做法步骤

1：面包粉加酵母粉和成面团，揉至拉模静置醒发。

2：番茄、洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

3：洋葱、胡萝卜、青椒切成丁。大蒜切成片。

4：牛肉、焯过水的口蘑切成丁。豌豆、玉米粒从冰箱取出解冻。

5：番茄切碎。

6：起油锅，胡萝卜入锅过油。

7：口蘑入锅过油。

8：青椒入锅过油后盛出。

9：再起油锅，蒜片入锅煸香。

10：洋葱入锅炒。

11：番茄入锅炒。

12：加白糖炒。

13：加盐炒。

14：炒至汁稠，加黑胡椒粉炒，炒均匀，披萨酱就好了。

15：醒发好的面团擀成圆，放在披萨盘中，用叉子差些小孔。

16：撒上牛肉、胡萝、口蘑、青椒、豌豆、玉米粒。

17：加披萨酱。

18：再撒上牛肉、胡萝、口蘑、青椒、豌豆、玉米粒。

19：披萨饼边缘刷上鸡蛋液，剩余的鸡蛋液淋在食材上。（不喜欢脆边，可以免去此步骤）将披萨盘放入烤箱下层，上下加热，190度左右烘培，5分钟后将烤盘移至中层，约15分钟烘培。

20：烘培好的披萨，切块享用。

菜谱宝小窍门

1、食材提前过油，可以避免烘培时出汤。2、配料搭配依据个人偏爱。3、烘培温度及时间依据自家烤箱而定。

香酥鸡蛋披萨

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

杏仁适量；葡萄干适量；豌豆适量；菜花适量；

配料

盐适量

香酥鸡蛋披萨的做法步骤

1：先将葡萄干洗净用水泡一会

2：碗中倒入适量面粉，打入两个鸡蛋在里面

3：搅拌成面糊，加点盐搅拌

4：香葱切碎

5：将豌豆和菜花在开水里煮熟

6：平底锅倒入适量油预热

7：调小火，倒入面糊，将锅轻轻的摆动几下使之成为一个圆饼加入香葱

8：接着加入杏仁、葡萄干、豌豆

9：煎到两片金黄即可出锅盛入碗中

10：煎到两片金黄即可出锅盛入碗中

11：切成几小块扇形的形状，将菜花摆好在碗中即可

牛肉披萨

主料

牛肉1块；披萨皮1个；

辅料

青红椒适量；芝士2块；披萨酱适量；

牛肉披萨的做法步骤

1：准备披萨皮儿

2：皮的比例

3：待皮发起用手指压好

4：依个人口味儿刷上适量的披萨酱。

5：撒上芝士碎，和青红椒条。

6：撒上切好的腌渍过的牛肉。

7：入烤箱230℃大概15分钟，待芝士融化，微黄即可。

萨拉米肠牛肉披萨

主料

面饼用材料：适量；高筋面粉210克；低筋面粉90克；水195克；橄榄油20克；细砂糖15克；即活酵母1小勺；盐6克；奶粉12克；披萨酱用材料：适量；黄油30克；大蒜4瓣；洋葱100克；黑胡椒粉1小勺；牛至叶1小勺；罗勒1/2小勺；白糖1大勺；西红柿600克；

辅料

马苏里拉奶酪360克；萨拉米肠120克；牛肉粒200克；青椒110克；洋葱90克；

萨拉米肠牛肉披萨的做法步骤

1：西红柿洗净后，用开水稍烫一下剥去皮，切小丁。洋葱切丁，大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿，炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，炒匀，盖锅盖，小火煮20分钟左右。

2：不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。转大火收汁成酱，加入盐，炒匀后盛出。

3：将萨拉米肠和牛肉粒解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁。

4：把所有面饼用材料称量好，水用温水。

5：在面包桶中先倒入水，再在一角放盐，一角放糖，放入橄榄油，略搅使糖、盐融化。放入奶粉、将高粉和低粉拌匀后放入，覆盖住下面的材料。在面粉上端划一个小沟，放入酵母。

6：将面包桶送入烤箱固定住，选择和面功能，定时到长通，面包机开始工作15分钟。

7：停止后过约1分钟，再次启动和面功能再工作15分钟。揉到面团变得十分劲道，揪住一角慢慢抻开，能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)。取出面包桶，用湿布盖住面团表面。

8：进行发酵预热，功能键拧至发酵，温度拧至最低，时间拧至5分钟，听到铃声时表示预热结束。

9：将面团从面包桶中取出，略整形后放到烤盘上，盖上湿布，送入烤箱，时间旋钮拧至长通，开始发酵。约1小时后待发酵至变成2倍大，用手指蘸面粉后戳入面团，不回缩即可。

10：把发酵好的面团拿到案板上，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。

11：案板上洒些面粉，把面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。比萨盘上涂少许橄榄油。把面饼铺在盘上，（或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼），在面饼上用叉子叉一些小孔，在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。

12：舀3大勺酱置于面饼上，用毛刷刷匀，饼边留1cm的空，撒上奶酪丝约50克。

13：摆上几块萨拉米肠和一些牛肉粒，再放青椒丁，撒上奶酪丝约20克。

14：放上洋葱丁，撒上奶酪丝约20克，再在最上面摆些萨拉米肠和牛肉粒。

15：烤箱先预热10分钟，将披萨盘送入预热好的烤箱中层，定时20分钟。

16：出炉前5分钟取出再撒上奶酪丝30克，用毛刷蘸些披萨表面烤出来的油将饼边刷上，再送进烤箱，烤至奶酪融化、饼边上色后取出即可。

菜谱宝小窍门

1、炒披萨酱时尽量收得干一些，酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右，可用于意面制作。2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了，这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些，约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。5、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

牛肉披萨

主料

酱牛肉适量；披萨饼一个；青椒适量；玉米粒适量；洋葱适量；马苏里拉奶酪适量；脆皮肠适量；胡萝卜适量；

辅料

番茄酱适量；蛋液适量；

牛肉披萨的做法步骤

1：配料切小丁

2：披萨饼刷一层蛋液

3：刷上一层番茄酱

4：撒上一层奶酪丝

5：撒上准备好的配料，肉和玉米粒放在上面会比较好看。

6：在铺上一层奶酪丝

7：烤箱预热上下火200°烤20分钟

8：咬上一口长长的奶酪丝

牛肉粒批萨

主料

马苏里拉芝士130g；高筋面粉100g；

辅料

青椒适量；批萨酱120g；

配料

水60g

橄榄油适量

番茄酱100g

批萨草适量

罗勒叶适量

黑胡椒粉适量

洋葱适量

大蒜适量

牛肉粒批萨的做法步骤

1：1炒制批萨酱锅里放油，5成热时，倒入蒜末和洋葱粒翻炒。炒出香味时，倒入番茄酱、黑胡椒粉、批萨草、罗勒。翻炒片刻即可

2：揉面高筋粉100克盐1克酵母2克水60克将以上材料混合，揉成光滑的面团，加橄榄油，揉至能拉开薄膜，但比较容易破裂时，即可。

3：发面将面团盖保鲜膜，室温发酵至两倍大。

4：擀面饼

5：面饼扎眼发酵

6：在披萨酱上均匀的抹一层批萨酱在其上撒一层马苏里拉芝士。撒上牛肉粒。

7：放入预热好的烤箱190度，15分钟左右。取出批萨，铺上一层青椒条，然后在青椒丁上铺余下的马苏里拉。继续烤5-7分钟。上色即可13、在虾仁上，再撒一层马苏里拉芝士。图13

8：拉丝效果还是不错的

牛油果披萨

主料

面粉200克；温水130克；酵母2克；盐2克；糖5克；牛油果一个；黑胡椒海盐适量；混合香草适量；

牛油果披萨的做法步骤

1：先揉面团，把面团材料放进盆中混合后揉成光滑的面团，稍稍醒发后就可以用了。这里特别说明一下，如果有时间，面团发酵后使用，如果时间不宽裕，揉好后松弛十五分钟也可以用。

2：接下来准备馅料，用刀在牛油果上竖切一圈，深及果核，切好后转动两半牛油果，把牛油果分成两块。

3：去掉果核，撕掉外皮，把牛油果放在碗中捣碎备用。牛油果的熟度不同，果肉的硬度也有区别，如果感觉不太容易捣碎，可以用料理机打碎。

4：打碎后把马苏里拉跟果肉拌均匀，磨一些黑胡椒海盐调味做成馅。烤箱200度预热。

5：面团松弛过后擀成饼底，烤盘中铺上油纸，把饼底移入烤盘，用餐叉戳洞。

6：接着把做好的牛油果奶酪馅均匀铺在饼底上面，边缘处需要留边，避免烤好后馅料溢出来。

7：往馅料上放一些综合香草，把做好的披萨入炉烘烤，200度定时18分钟，放中层，最后二分钟注意观察披萨上色情况，如果上色满意可以提前出炉。烤好的披萨出炉，切成小块，趁热开吃吧，牛油果香滑的口感跟奶酪很搭，做成披萨超好吃。做法这么简单，喜欢你也试试吧。

菜谱宝小窍门

早餐做披萨其实也特别简单，睡前把面团揉好，早上起来直接用，擀皮备馅烘烤，半小时绝对可以完成，孩子们都喜欢吃。如果是其它种类的馅料，可以提前备好，早上省掉备馅的时间，会更快一些。牛油果馅不建议提前做好，因为牛油果比较容易氧化。熟透的牛油果，可以直接把果肉捣成酱，吃法很多，抹面包拌意面也都特别好吃。

牛肉披萨

主料

高筋面粉125g；水70g；酵母3g；黄油18g；

辅料

牛排1块；盐适量；椒盐粉适量；淀粉适量；孜然粉适量；奶酪丝适量；红甜椒适量；青甜椒适量；披萨酱适量；

牛肉披萨的做法步骤

1：牛排拍松，切小，放入盐，黑胡椒，孜然粉，淀粉搅拌均匀，腌20分钟左右

2：主料中除黄油外放入面包机内揉成光滑面团，放入黄油继续揉至扩展阶段

3：收圆放在面包机内发酵2-2.5倍大

4：取出排气，醒发20分钟左右，面团擀至圆形，放入披萨盘内，用叉子在上面叉满小孔

5：牛肉放入预热烤箱200度，烤10分钟左右

6：将饼皮放入预热烤箱200°，烤7-8分钟左右

7：然后取出，抹上披萨酱

8：铺上三分之一奶酪丝

9：铺上牛肉，再撒上三分之一奶酪丝，放入烤箱预热200℃，上下火，入烤箱烤15分钟即可

10：还剩最后5分钟取出，放上红，绿甜椒，铺上剩余奶酪丝即融化即可

菜谱宝小窍门

披萨要趁热吃，拉的丝可长了。