烤牛奶

主料

牛奶600g；蛋黄3个；白糖30g；玉米淀粉60g；芝士片2片；

辅料

蛋黄液适量；

烤牛奶的做法步骤

13个蛋黄 30g白砂糖 60g玉米淀粉 600g牛奶 2片芝士片混合均匀。

2平底锅小火加热，用打蛋器不停搅拌，约四五分钟，提起打蛋器纹路不会轻易消失。

3趁热倒入模具冰箱冷藏4小时以上。

4取出脱模切块。

5烤箱230度预热五分钟。牛奶刷一层鸡蛋黄液体。

6烤箱230度烤十五分钟，几分钟注意上色情况别烤糊。

7成品。

烤芝士牛奶

主料

芝士片1片；

辅料

牛奶500克；

调料

玉米淀粉50

糖35克

鸡蛋蛋黄3个

柠檬汁几滴

烤芝士牛奶的做法步骤

1先预备好所有材料。

2先把蛋黄，牛奶，白糖搅拌均匀，再筛玉米淀粉搅拌均匀。

3过筛入锅里，小火熬煮，至牛奶冒泡，放入芝士片和滴入柠檬汁。

4搅拌至浓稠。

5把牛奶糊倒入冰格磨具，放冰箱冷藏一晚上。

6冷藏完的牛奶块脱模取出。

7刷上蛋黄液。

8烤箱200度预热，烤20分钟。

9注意观察上焦糖色即可。

10外Q里糯，真的非常好吃哦。

11家里有不爱喝牛奶的宝宝一定要试试哦。

烤牛奶

主料

纯牛奶500克；蛋黄3个；玉米淀粉50克；白砂糖40克；奶酪片2片；柠檬汁5滴；

烤牛奶的做法步骤

1准备各种材料，此配料用量，可以用6寸蛋糕模具，或者水果条模具，或者乳酪盒子都可以。

2找一个小奶锅，倒入淀粉、细糖、蛋黄和纯牛奶。

3充分搅拌均匀，鸡蛋黄、淀粉跟牛奶完全拌均匀。加几滴柠檬汁，味道会更加清爽。

4开中火煮牛奶，期间放上奶酪片，用这种早餐奶酪片就可以。

5煮的需要不停搅拌，随着温度升高，锅中的牛奶糊会变稠，如图中这样就可以关火了。

6准备模具，如果是不粘模具，可以直接把奶糊倒入其中，但为了方便移出成形的奶块，铺上烘焙油纸更方便。不必铺满四壁，如图这样就成。

7把煮好的奶糊装入模具中，表面尽可能抹平。之后自然放凉，或者包好后入冰箱放凉。

8放凉后的奶糊变成豆腐样，取出奶块，改刀切成大小合适的块。

9烤盘中铺上油布或者油纸，放上奶块，表面刷上蛋黄液，这里的蛋黄是配方之外的，因为煮奶糊和烤牛奶并不是进行，这里的蛋黄需要准备一个。

10烤箱提前200度预热，放入奶块后定时20分钟，

11烤好后及时出锅，趁热吃口感特别软嫩，香甜的气息扑面而来，特别享受。

菜谱宝小窍门

“烤牛奶”是在之前“炸牛奶”的基础上发展出来的，在入烤箱之前的制做步骤是相同的，做好的牛奶胚切成大小合适的块，滚上蛋液粘上面粉再滚上蛋液粘上面包糠，下油锅炸到表皮酥脆，那就是香喷喷的炸牛奶了。能举一反三，总是会有惊喜。烤牛奶的配料以线纯牛奶为主，营养没得说，晚上煮好放冰箱，早上起来切块放烤箱烤了，当早餐的点心也很不错。

烤牛奶春卷

主料

牛奶200ml；玉米淀粉20g；春卷皮6片；

辅料

白糖适量；油适量；

烤牛奶春卷的做法步骤

1淀粉、糖和牛奶搅拌均匀，小火加热，不断搅拌，炒熟。

2将奶糊装入容器中，放进冰箱冷藏，1小时左右。

3将凝固的奶糕切成块状。

4铺一张春卷皮，放上奶糕。

5像包春卷一样卷起。

6弄好之后码在烤盘上，刷油入烤箱190度烤10分钟左右，上色烤脆即可。

菜谱宝小窍门

1.入烤箱的时候时刻关注，根据烤箱不同增减时间温度2.不淋酱的原因是春卷皮会软3.白糖加或者不加都可以，因为是蘸酱吃，加多少蘸酱尝一下

空气炸锅烤牛奶

主料

牛奶500ml；

辅料

糖20g；

调料

玉米淀粉50g

芝士片1片

鸡蛋2个

空气炸锅烤牛奶的做法步骤

1分离蛋黄蛋清。

2500cml牛奶中加入2个蛋黄，搅拌均匀，加入50g玉米淀粉，搅拌均匀。

3做好的奶液倒入锅中，加一片芝士片，开小火不停搅拌至浓稠。

4做好的奶糊放到碗中，盖上保鲜膜，冷藏2~3小时凝固定型。

5冷藏好的奶糊脱模，切块，刷上蛋黄液，放在空气炸锅中，200度，烤12分钟。

菜谱宝小窍门

搅牛奶时要不停的搅拌防止粘锅。

烤牛奶

主料

牛奶250克；蛋黄1个；玉米淀粉25克；芝士片1片；

调料

白糖10克

烤牛奶的做法步骤

1准备好所需要的食材。

2将牛奶、蛋黄、白糖放到锅里搅拌均匀。

3开小火慢慢加热，加入玉米淀粉搅拌均匀。

4再加入芝士片，搅拌均匀。

5全程小火慢慢加热，不断地搅拌，防止糊底，直至浓稠为止。

6将其移入模具内。

7烤箱预热，中下层，200度烤20分钟左右。

菜谱宝小窍门

1.全程都要小火热，且不断地搅拌，不然容易结块或是糊锅底。2.如果不想马上烤，可以将其放到不粘模具里，放冰箱冷藏3小时以上，使其凝固，再切块烘烤。3.烤箱的温度和时间仅供参考。

牛奶汤种肉松烤饼

主料

面粉250克；牛奶100克；

辅料

汤种清水100克；面粉20克；肉松适量；沙拉酱适量；油15克；盐1克；白糖35克；

牛奶汤种肉松烤饼的做法步骤

1先做汤种清水100克高筋粉20克

2搅拌均匀

3微波20秒拿出搅拌

4一共60秒钟，每20秒拿出搅拌一次

5汤种倒面包机里

6加牛奶，油，盐

7加面粉和糖

8启动面包机和面，温暖处醒面40分钟

9揉面

10分5份

11如图擀开，加沙拉酱

12加肉松

13包好

14表面刷蛋黄液，用刀划开三刀

15预热烤箱，上下火180度，25分钟

16出炉

17成品

18成品

菜谱宝小窍门

这款饼有点Q的口感，很特殊，无意当中创造了一种吃法，喜欢的可以试试。里面加其它馅料也可以。个人感觉豆沙馅的好吃。

烤牛奶

主料

牛奶500ml；蛋黄2个；鸡蛋1个；

辅料

芝士片2片；玉米淀粉适量；金黄面包糠适量；

调料

细砂糖25克

烤牛奶的做法步骤

1材料大合影，准备一口厚底奶锅或者不粘锅。

2牛奶、1.5个蛋黄、细砂糖、玉米淀粉同入小锅。

3小火加热，把芝士片入牛奶中，边加热边用耐高温刮刀轻轻混合均匀。

4随着温度的升高，芝士片融化，且材料逐渐变成浓稠状；此时要不停地用刮刀抄底搅拌，防止糊底；有小气泡不断产生时即关火。

5提前清洁好2个耐高温保鲜盒，将牛奶糊倒入其中，表面用刮刀尽量抹平；盖上盖子，入冰箱冷藏40分钟以上，直到完全凝固定形。

6倒扣，轻松脱模，用利刀切成均匀的等份。

7码放在铺了油纸的烤盘里，表面刷上提前留出来的半个蛋黄。

8用普通烤箱需要预热200度，用空气炸烤箱无需预热，直接将牛奶块送入；中层，上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况、表面蛋黄液的薄厚等调整温度或时间。

9明黄色的烤牛奶上有块块褐色的烤痕，趁热吃香浓软糯，但要注意防烫噢；稍凉后再吃也不错，冷藏后再吃会有冰冰凉的口感，但Q弹感消失；怎么吃可自行决定。

10另一盒牛奶切块。

11将裹料准备好1个鸡蛋打散、玉米淀粉、金黄面包糠；牛奶块依次蘸裹蛋液、玉米淀粉、面包糠。

12码放在烤盘上。

13入空气炸烤箱中层200度，12分钟左右；如用普通烤箱需预热200度，中层，15分钟左右；出炉后趁热吃，外皮酥脆，内部浓香柔软，注意防烫噢。

14烤牛奶，香甜软嫩，营养味美！

菜谱宝小窍门

1、两种做法各有特色，前者只需要蛋黄刷表面，后者需要的材料多一些，但口感截然不同，如有可能都尝试一下；2、淀粉不宜太多，起到凝固作用即可，放太多会有粉粉的口感，还会失去Q弹颤抖的效果；3、白糖量可随口味进行调整。

烤牛奶

主料

牛奶250g；鸡蛋1个；芝士1片；

辅料

炼乳35g；玉米淀粉25g；

刷表面

蛋黄1个

烤牛奶的做法步骤

1先来做准备工作，准备食材。

2模具准备，我用的是六寸的戚风蛋糕模具，底部及四周刷油备用。

3将一个鸡蛋一盒牛奶加入奶锅中，加入炼乳，如果没有炼乳也可以用等量的白糖来代替，利用蛋抽，充分搅拌均匀。

4加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒，加入芝士片，芝士片的加入也是为了增加风味，如果实在没有，不放也是可以的。

5将盛有食材的奶锅小火加热，并不停搅拌，当食材开始结块并且变得浓稠的时候，关火。

6刮刀快速，不停搅拌，可以把结块搅散，最终状态是顺滑，浓稠的糊状。

7倒入模具中，稍微晾凉以后密封，放入冰箱冷藏定三小时以上。

8定型完毕，取出脱模具，切成自己喜欢的形状，表面刷蛋黄液。

9利用自己手中的设备，烤箱，空气炸锅等等，我用的是空气中微波炉，选择定温烘烤模式，以190度进行预热，中层，烤15-20分钟，表面出现焦黄上色的部分就可以出炉了。

10趁热吃，嫩嫩滑滑的，入口即化，太好吃了。

11安排。

南瓜烤牛奶

主料

南瓜150克；水适量；枸杞5克；

辅料

玉米淀粉60克；牛奶250克；细砂糖40克；

南瓜烤牛奶的做法步骤

1将南瓜去皮切成小块，枸杞浸泡一下捞出来，放入奥克斯破壁机里面。

2倒入到破壁机刻度500左右的水位线，启动机器，用米糊键，大概用时18分钟即可打好南瓜羹，这里的量可以做一个南瓜烤牛奶和一杯多余的南瓜饮品。

3打好的南瓜羹先放凉，口感非常细腻，要是直接喝，可以加点冰糖入内搅打半分钟，就可以得到香甜好喝的南瓜羹了。

4放凉的南瓜羹倒入250克进牛奶里面，加入细砂糖，用搅拌器搅拌融化。

5把玉米淀粉倒入牛奶南瓜糊内，搅拌到没干粉的状态，过筛一遍，这个步骤能让成品的口感更细腻。

6把锅过滤好的牛奶糊倒入不粘奶锅，小火慢煮，边煮边搅拌，变得越来越浓稠，呈现这种少许透明并且挂勺的状态就可以熄火了。

7准备好一个圆形模具或者是涂了油的碗，把牛奶糊倒入里面，放凉后放入冰箱冷藏3个小时。

8完全凝固后脱模取出来，小心的放在垫子上，用锋利的刀切成6等份。

9摆整齐后，刷上一层厚蛋液，烤箱200度预热，把牛奶块放入烤箱中层烤18分钟即可。

10烤好的南瓜牛奶香气浓郁，金黄诱人，拿起来一块，咬一口，里面简直太嫩了，香甜的口感过口不忘，香极了！