蜜豆面包

主料

高筋粉250g；鸡蛋1个；糖15g；牛奶115g；盐2g；酵母粉3g；黄油30g；

辅料

蜜红豆适量；燕麦片适量；

蜜豆面包的做法步骤

1主料中除黄油外全部放入搅拌桶里，

2搅拌几分钟后加入软化的黄油继续搅拌

3把面团揉到扩展阶段

4可以拉出手套膜

5保温发酵至2--3倍大小

6发酵好的面团排气松弛10分钟左右。我总共和了500克面团，这个面包只要一个面团即可

7松弛好的面团擀成长形

8提前煮好的蜜红豆

9铺上一层蜜红豆

10顺长方向卷起来

11两头捏起来

12放入戚风蛋糕的模具中

13保温保湿发酵至2倍左右大小，表面刷蛋液，撒上燕麦片

14烤箱180度，烤25---30分钟。

15烤好的面包脱模即可

蜜红豆包

主料

高筋面粉大约300克；蜜红豆大约300克；鸡蛋一个；盐大约2克；

辅料

酵母5克；白芝麻随意；白糖100克；

蜜红豆包的做法步骤

1将高筋面粉、盐、白糖边拌匀边慢慢加入蛋液（事先把鸡蛋打散，留小半出来）和酵母水（用30度左右的温水把酵母粉化开）揉成光滑的面团，适时摔打一下，然后盖上盖子，静置发酵到两倍大的面团，用手指往面团中间按下去，如果没有回缩就表示已经成功。

2拿出面团排气继续揉搓，分成小剂，像包包子一样包入自制蜜红豆，收口朝下，放入刷了油的锡箔纸上。烤箱事先预热（180度十分钟），送入烤箱烤20分钟（180度，各家烤箱脾气不同，自行调温）

3烤了20分钟后拿出来刷上一层蛋液撒上白芝麻，继续烤二十分钟即可。

蜜豆餐包

主料

高筋面粉380克；奶粉30克；水190克；盐3克；蛋液50克；糖70克；酵母6克；黄油35克；

辅料

蜜豆适量；牛奶1大勺（刷表面）；融化黄油适量；

蜜豆餐包的做法步骤

1蛋液，水，奶粉，盐，糖，高粉，酵母按顺序放入面包桶，如果手揉也是这个顺序。开启面包机揉面功能揉十分钟。

2十分钟后加入黄油，继续揉面半小时。

3半小时后拉一小块面出来，看看能否拉出薄而有韧性的膜，如果没有就再揉一会儿，有膜了揉面就可以了。

4收圆面团进行发酵。室温如果28度以上可以室温发，如果低可以放面包机发酵功能，没有面包机可以把面团放盆里底下坐一个热水盆子，面团上面盖上湿布或保鲜膜发酵。

5不管你用什么方法发酵，面团要发到2.5倍大，手指戳洞不回缩就OK了。

6面团移到案板上进行挤压排气。此步骤不可省略。

7分成16个小面团滚圆静置十分钟。

8取一个面团擀成水滴状。

9撒上适量多的蜜豆。

10卷起来，收尾处用手略捏实。

11依次摆在烤盘里。留出发酵缝隙。

12放入烤箱发酵，底下要放一碗热水。

13看状态什么时候发到1.5倍大，表面刷上一层纯牛奶或者蛋液都可以。

14烤箱提前预热十分钟。上下火160度，中下层烤20分钟左右，中途不要离开观察上色情况。

15出炉趁热刷上融化成液体的黄油。

16非常好吃的蜜豆餐包。

17成品图

菜谱宝小窍门

1.关于发酵所用的时间咱们这里重要说一下，好多朋友会问发酵要用多少时间，发酵时间是和发酵所处温度还有你所用酵母的活性是有关系的，所以说我不能给你确定你的所用时间，发酵要看状态，什么时候发到状态就OK,不到就得继续发下去。有的时候半小时发好，有时一个小时也会发不起来。所以发酵时间真的不能给你确定要你自己去看状态来掌握。2.由于每台烤箱的温度都是不一样的，烘烤所用温度和时间我的只是一个参考，你还需根据自己烤箱的情况进行调整，这样你也可以做出好吃又好看的面包。

蜜豆包

主料

高筋面粉380；牛奶130；细砂糖70；全蛋液45；黄油45；盐5；酵母5；奶粉20；蜜豆适量；白芝麻适量；

蜜豆包的做法步骤

1将除了黄油，蜜豆，芝麻以外所有的材料放入面包桶内。

2启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。

3这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。

4这个时候加入软化的黄油，启动和面程序。

51个和面程序结束后，面团揉到光滑状态。

6取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。

7将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。

8将面团取出来按压出面团内的空气。

9将小面团用擀面杖擀成圆形，包上蜜豆。

10依次做好所有面包，放在铺了油纸的烤盘上

11把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵。

12发酵好后，表面刷一层全蛋液，在撒上芝麻

13180度烘烤13分钟即可。

14开吃咯

蜜豆面包

主料

高筋面粉250克；牛奶100克；酵母粉2克；蜜豆适量；

辅料

鸡蛋一个；食用油20克；白糖50克；

蜜豆面包的做法步骤

1在面包机里放入牛奶，鸡蛋和植物油。

2放入白糖，再放入高粉，在高粉中间挖坑埋进酵母粉。

3启动和面程序，做成光滑的面团。

4启动发酵程序发酵至两倍大。

5取出面团反复揉，排气，分割成三分，盖上保鲜膜松弛一会儿。

6三份面团擀成片状。

7铺上一层蜜豆。

8卷起来。

9放入模具，在温暖的地方二次发酵。

10发酵好了之后，刷一层全蛋液。

11送入烤箱，175度上下火23分钟。

12出炉晾凉。

蜜豆面包

主料

高筋面粉300g；奶粉30g；玉米油30g；高糖酵母3g；

辅料

鸡蛋两枚；

蜜豆面包的做法步骤

1面粉、酵母、鸡蛋、糖混合。

2拌匀后分次加入油。

3揉成面团静置发酵。

4发酵至两倍大。

5分成等份。

6加入馅料（蜜豆加蛋黄和玉米淀粉）。

7包成包子。

8擀平划几刀。

9把其他的做好。发酵30分钟以上。

10发酵后刷蛋清。

11烤箱200度预热10分钟。175度烤25分钟。

12一起吃面包吧！

【蜜豆面包】

主料

高筋面粉300g；酵母4g；奶粉12g；水164g；蜜红豆80g；

辅料

细砂糖36g；盐4g；蛋液22g；黄油24g；

蜜豆面包的做法步骤

1将除黄油和蜜红豆外的所有材料投入面包桶，液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；将面包桶装入面包机，固定好

2选定标准面包程序，设定烧色中，重量750g，需要撒果料，不需定时；全部确认好之后启动程序，总时长2:30

310分钟后加入切小块的黄油

4加入黄油后，将蜜红豆倒入果料盒并将其推入机盖内

52:15时，机器触发撒果料装置，蜜红豆全部撒入面包桶，机器继续搅拌过程

62:10时，停止搅拌，开始第一次发酵

71:45时，初次发酵完成

8开始搅拌，待搅拌几下之后，按启动/停止键暂时中止机器动作

9取出面包桶放在一边，按启动/停止键，使机器继续程序；1:40时，机器停止搅拌动作，将面包桶放入机器内固定好，翻出搅拌叶摘掉

10将面团稍微整理一下，尽量使蜜红豆都包裹在面团里面

11盖好盖子开始二次发酵

12直至程序结束，取出面包放在晾网上晾凉后装袋保存

菜谱宝小窍门

P.S.1.这个面包，是我用这台面包机的这个标准程序做了第五次才勉强成功的，前面的几个，惨不忍睹。每次失败后从中寻找原因，下次再做的时候尽量避免，就是这样，也还是做了这么多个才终于找到些门路。而其他的程序，我还没有使用，也许用其他的程序更容易成功也说不定，回头再试试其他的程序再说；2.最开始失败，是因为还没有习惯这台机器的全时段搅拌方式；之前用其他品牌的面包机，搅拌过程都是搅拌一会儿休息一会儿然后再继续搅拌的方式，而这台呢，是从一开始即一直搅拌，中间不会有停歇的过程；所以开始我习惯性的使用了和面15分钟 标准面包程序，这样直接导致面团被搅拌过度。。3.还有一个原因，机器的二次搅拌时间为5分钟，就是1:45~1:40这段时间，经过几次试验，这个时间对于我使用的面粉来说，搅拌的过久了些，也会导致搅拌过度，所以我是在时间快到1:45的时候去看一下，待搅拌开始搅动几下之后就暂停程序，取出面包桶让机器空转一会儿过了搅拌时间后再将面包桶放回来，这样面团就没有再被搅拌过度了；4.我觉得我是太过于执着竟然失败在这个标准面包程序了，从这里失败了就一定要从这里再成功才行，好在，不管我使用了什么方式，成果还是有的，终于还是成功了。也许我应该试试使用甜面包程序，可能会是完全不一样的结果了；5.还有一点，二次发酵的温度，个人感觉有些偏高，摸着面包桶已经有烫手的感觉了；这一点不知道在使用其他面包程序的时候是怎样的，还需要继续试用才能深入了解；所以我将桶取出放置了一段时间，后来又根据情况延长了发酵时间才开始烘烤的；6.对于撒果料功能的体验感受，，果料盒里不能装的过满，否则插入盒位会有困难；，如果是湿粘性果料，撒料过后会有残留现象，需要手动清理一下，相对干性的果料，没有残留；

蜜豆花包

主料

高筋粉300克；牛奶150克；鸡蛋1只；

辅料

黄油25克；糖30克；盐1克；酵母5克；蜜豆适量；

蜜豆花包的做法步骤

1把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分

2和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

3和好面可拉出薄

4整形后放入面包机发酵1小时

5发酵至2到2.5倍

6排出空气分5小团醒15分钟

7取一面团放入蜜豆

8收口揉成圆团把圆团压扁用剪刀剪6下

9做好的花包放入烤盘里进行第二次发酵,原本是5个,烤盘只能放4个

10发酵至2倍涂上鸡蛋液和蓝莓酱，烤箱180度预热5分钟，放入面包烤25分钟

1125分钟出烤箱放凉

蜜豆面包

主料

高粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；黄油35克；鸡蛋1个；

辅料

蜜豆适量；白芝麻适量；

蜜豆面包的做法步骤

1将除黄油外所有主料放到面包机里，启动第一次和面程序

2第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序

3发好的面

4将发好的面分成5份

5取一个面团拍成长条型

6撒上蜜豆

7从下向上卷起，剩下几分也这么做

8模具中刷一层黄油（没有模具也可以直接放在烤盘上）

9把做好的面团放到模具中，放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟

10发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层170度，烤25分钟

11出炉了

12组织还不错吧(^_-)

蜜豆面包

主料

蜜豆150g；面团600g；

辅料

油适量；糖粉适量；

蜜豆面包的做法步骤

1蜜豆备用。

2面团发好后备用。

3分割成60g左右一个。

4用擀面杖擀成包子皮状。

5加入红豆。

6包成包子状

7烤盘刷油后，放入面包胚（收口朝下）。

8烤箱预热后，180度烤15分钟。

菜谱宝小窍门

1、面包分割成60g一个面皮。2、烤箱预热后加入面包烘烤。3、面包出炉后表面加入糖粉。