黑妞、甜甜圈

主料

低劲粉100克；

辅料

白糖90克；玉米油30克；牛奶30克；鸡蛋3个；德芙黑巧克力2个；彩色糖针适量；

甜甜圈的做法步骤

1准备材料

2玉米油倒进牛奶里

3用手动打蛋器打到油和奶相互融合变为奶白色

4白糖倒进鸡蛋里

5放进温水里打发，手动打蛋器打发全蛋做温水里好打发

6亲们都说全蛋打发，打发到牙签插进一厘米不倒就打发成功了。是吗？

7还有画8字不易消失也可以，我打了一个小时，有点后悔没买电动的，想想买了没烤箱多数都是放在那里也是浪费，我已经买了很多“烘培”方面的东西了都在那里放着

8筛入低劲粉

9上下翻拌，不要打圈以免消泡

10在放入油奶翻拌均匀

11当家的买的，刷点油就第一锅刷以后都不用刷

12把糊糊装在裱花袋里，装在裱花袋里挤进去方便，也是为了这个我才买了裱花袋，现在感觉太浪费了基本用不到啊！

13这是打开模具的样子

14这是合上模具，刚才就在这搞错了返回去什么都没了，我这次不反回去了，亲们13-14换一下

15我翻了三个，相知到蛋糕有没有熟，牙签插进去没有蛋糕带出就熟了

16全做好了

17巧克力融化“德芙黑”锅里放冷水，水要高过巧克力开小火

18慢慢的就融化了，要不停的搅拌，用这个方法融化不了“德芙白巧克力”。

19把甜甜圈放进去

20撒上彩塘、彩针

21黑妞、来了

22下次做‘花姑娘’

芙纽多

主料

鸡蛋1个；淡奶油100ml；

辅料

牛奶80ml；低筋面粉18g；蔓越莓适量；

配料

砂糖18g

盐1g

朗姆酒适量

黄油8g

芙纽多的做法步骤

1准备材料

2鸡蛋加细砂糖，用打蛋器搅打至起泡。

3筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。

4边加入牛奶和淡奶油的混合物，边搅拌均匀。

5烤碗内部涂抹软化黄油,再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀。

6将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色。

7烤碗中先注入调匀的奶油面糊，再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油，如图均匀的浇再面糊上。

8烤箱预热180度，中层烤约35-45分钟，中途体积会膨大涨起。（烤碗比较小就不用烤这么久）

9出炉后会回缩；烤至表面出现图片中的颜色即可。

菜谱宝小窍门

烤时间长短看你分量大小。黄油少少就够了

多谷物华芙饼

主料

发芽谷物面包粉200克；

辅料

清水120克；

多谷物华芙饼的做法步骤

1备好食材。

2盆中倒入面粉和清水；我用的谷物面包预拌粉，已添加了盐、干酵母和众多谷物；所以不用再添加其它食材，只需要加适量的清水即可。

3先用筷子将面包粉和水搅拌均匀。

4案板上撒少许干粉，把面团拿出来，用手揉至光滑，几分钟就揉好了。

5把面团重新放回面盆中，盖上保鲜膜，在室温中自然发酵；天冷可用烤箱发酵。

6发酵到原来面团的2倍大小，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，面团不塌陷不回缩既可。

7取出面团，轻轻按压排气，不用揉，直接用刀切割成8等份。

8再将每份小面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

9然后把每个小面团重新揉圆，这步相当于给面团整形；盖膜，醒发20分钟。

10取出华芙饼机，在上下两面分别刷少许食用油；然后通电，预热1分钟；第一次使用模具，抹油保养又方便脱模具，也可以不抹油。

11取份小面团放在华芙饼盘的中央。

12然后盖上盖子，上下加热，大约烘烤3~5分钟，3分钟比较嫩软，5分钟更为酥脆，具体看各人口感来烘烤。

13烤到金黄色就可以了，用筷子挑起一边就能轻松脱模了；如果挑不出来，说明加热时间还不够，盖上盖子再加热一会儿即可。

14有的还会蘸在上面的盖子上，也是正常的。

15取出放在烤网上晾凉。

16外壳酥脆，内心柔软。

17一口咬下去Q弹有嚼劲，还有多种谷物的香味，越嚼越香，真好吃。

菜谱宝小窍门

1、食谱中用到的面粉，是一款发芽谷物面包预拌粉，已按一定比例添加了干酵母、盐和多种谷物，只需加入面粉量的60%清水搅拌均匀即可；再用手揉上几分钟，可让干酵母充分吸收水分，并释放最强活性。2、没有面包预拌粉，可用你平日喜欢的小餐包方子或是其它面包配方做，口感一样的棒。3、华芙饼机功率比较小，烘烤时间也比较短，所以面团分割时不适宜过大；每台机器不一样，烘烤时间还是要根据自家机器和实际口感来调整。

法式甜品【芙纽多】

主料

谈奶油280克；牛奶220克；越蔓莓干50克；朗姆酒50克；鸡蛋2只；砂糖50克；低粉50克；盐1克；黄油20克；

芙纽多的做法步骤

1准备材料。

2鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

3筛入低筋面粉和盐。

4搅拌均匀

5缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。

6模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

7倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。

8烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

菜谱宝小窍门

◎原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。◎芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。◎关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。

芙纽多

主料

淡奶油200g；牛奶160g；细砂糖35g；低筋面粉35g；葡萄干适量；朗姆酒适量；小鸡蛋2个；

辅料

盐1g；

芙纽多的做法步骤

1准备好材料，葡萄干提前用朗姆酒浸泡30分钟左右

2鸡蛋里面加细砂糖，用打蛋器搅打混合

3筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀

4将牛奶和淡奶油混合搅拌均匀

5然后倒入鸡蛋糊里面

6搅拌均匀待用

7烤碗内部涂抹软化黄油

8再放入沥干朗姆酒的葡萄干铺匀，然后将之前调好的蛋奶液倒入里面

9将剩余的一半黄油放入锅中小火熬成焦黄色，再用小勺舀在上面

1010.放入预热好的烤箱，中层，180烤约50分钟，表面焦黄色即可。

菜谱宝小窍门

没有蔓越莓，用了葡萄干代替了！芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会有回缩的！

芙纽多

主料

动物性淡奶油280g；鸡蛋2个；低筋面粉50g；黄油20g；朗姆酒50克；

辅料

牛奶220g；细砂糖50g；盐1g；蔓越莓干50g；

芙纽多的做法步骤

1提前把蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜

2鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。筛入低筋面粉和盐，

3牛奶和淡奶油混合后缓缓加入蛋糊中，搅拌均匀。

4模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

5倒入步骤3中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。（我这个加热时间有点短，颜色不够深）

6烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟。30分钟左右开始膨胀了

7上色了

8烤的时间有点短，回炉再烤10分钟

菜谱宝小窍门

1.可以用蔓越莓干，葡萄干，杏干，随便你喜欢什么果干都可以，提前洗净，用酒泡好，没有朗姆酒用40度左右的白酒浸泡也可以的，我只泡了几个小时，觉得味道已经很好了2.对模具没有要求，固底的就可以，如果盛入2个以上模具，最好大小不要差得太多，不然烘烤程度会差得比较多3.芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。4.热的时候吃比较嫩，晾凉以后口感更“绵密扎实”，甜味也更浓一些5.不喜欢太甜，所以只用了40克糖，也不觉得味道寡淡6.热量比较高，一个人吃太有罪恶感，冷藏过夜味道又打折扣，可以减少原料用量，或者多人分食

趣多多

主料

低筋粉适量；鸡蛋适量；巧克力豆适量；香草精适量；白糖适量；黄油适量；

辅料

可可粉适量；

趣多多的做法步骤

1准备食材忘了照鸡蛋和香草精

2黄油室温化开加白糖打发至彭松状态

3之后一次分量加入全蛋液可可粉低筋粉香草精可可豆搅拌均匀

4这是搅拌后的图片不能太稀了要不然一烤就淌成一片了....

5烤盘上铺锡纸刷少量油或者直接用烘焙纸

6用手或者勺子整形铺于烤盘中大小自定

7上下火中火10分钟（10钟就够了因为到点后曲奇中间温度高会自己慢慢就熟）

8烤熟后取出晾凉刚出炉的趣多多是软的彻底凉了之后就是酥酥得了跟卖的一个味道

菜谱宝小窍门

不能烤时间长因为可可粉的原因是黑色的所以不能烤颜色定生熟10钟就够了因为到点后曲奇中间温度高会自己慢慢就熟还有不能太稀了要不然一烤就淌成一片了

胖妞奶油蛋糕

主料

低粉50克；牛奶40克；玉米油40克；白糖35～40克；鸡蛋4个；

辅料

淡奶油250克；细砂糖20克；无籽葡萄适量；

胖妞奶油蛋糕的做法步骤

1油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

2加入过筛低粉拌匀。

3加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。

4蛋清加入30克绵白糖打发。

5把蛋白打成湿性发泡的程度。

6取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

7再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

8用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）

10趁热撕去油布。

11稍微凉晾后用油布卷起。

12冷藏的淡奶油加绵白糖打发。

13松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）

14蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）

15把蛋糕片卷起。

16把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。

17围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。

18用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。

19对镜贴花黄。

20胖妞一个。

21切块尝尝。

法式芙纽多-洋梨布丁蛋糕

主料

梨4个；鸡蛋4个；砂糖60g；面粉100g；牛奶250ml；橙汁2勺；

洋梨布丁蛋糕的做法步骤

1打好鸡蛋，加入砂糖搅拌均匀

2用打蛋器打发到颜色泛白

3加入面粉搅拌均匀

4加入牛奶

5加入橙汁

6把梨洗净去皮，切成小块放入烤盘里

7把做好的蛋奶液倒入到烤盘里

8让梨完全浸在蛋奶液里，放入预热到180度的烤箱里烤30分钟左右即完成

芙纽多

主料

动物性鲜奶油280ml；低粉30g；葡萄干50g；黄油12g；

辅料

牛奶200ml；细砂糖50g；鸡蛋2个；朗姆酒适量；

芙纽多的做法步骤

1原料图，葡萄干提前2小时用朗姆酒泡上

2鸡蛋加白糖搅打均匀

3加入过筛后的低粉搅拌均匀

4加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀

5模具底部铺上一层葡萄干

6把蛋奶液倒入模具中

7黄油入微波炉加热至沸腾（小心别烫到自己），倒在表面

8烤箱180度，中层50分钟

菜谱宝小窍门

原方是蔓越莓和西梅干，我没有所以用了葡萄干，这个应该完全看个人喜好吧