枇杷奶露

主料

鲜枇杷适量；牛奶适量；

辅料

糖适量；

枇杷奶露的做法步骤

1鲜枇杷去皮去籽

2用小许的水加入枇杷，小火煮沸10分钟左右

3加入糖煮溶，关火

4加入牛奶

5拌均匀晾凉即可食用

菜谱宝小窍门

如果买的枇杷过酸，遇到牛奶会出现凝固现象

枇杷酱

主料

枇杷888g；

辅料

糖40g；

枇杷酱的做法步骤

1枇杷888g，白糖。

2枇杷去皮去核切块备用。

3枇杷肉加入糖腌渍大约15分钟，出水即可

4腌渍好倒入干净的锅中，先大火烧开，然后转小火熬煮。

5熬煮时要注意搅拌。

6熬到果酱可以堆在一起的时候就好了，这样的果酱时很黏的。黏稠度可以根据个人口味而定。

7888g枇杷变成了的215g枇杷果酱。

菜谱宝小窍门

枇杷去好皮不要放久，容易氧化，最好赶紧做掉。不建议泡水里，营养会流失。

枇杷果酱

主料

枇杷适量；

辅料

白糖200g；柠檬汁适量；水适量；

枇杷果酱的做法步骤

1枇杷洗干净加水煮5分钟左右，水温是50℃左右即可关火，这样子比较好剥开外皮

2去皮去籽

3加白糖放进锅里边搅边煮，不用加水。

420分钟后加进20克左右的柠檬汁煮至浓稠即可

5玻璃瓶放开水煮一下消毒，捞起控干水分

6温热后装瓶后拧紧盖倒立放

自制枇杷酱

主料

琵琶2700g；柠檬半个；

辅料

白糖150g；

自制枇杷酱的做法步骤

1琵琶称重

2将琵琶浸泡入水，洗去绒毛

3将琵琶去皮后，削肉入碗内去核儿后称得共约1140g枇杷肉。

4用糖腌上一会儿，我实际用糖150g。

5倒入用料理机打碎的琵琶酱（不加水）煮至浓稠。

6边煮边用一把筷子划圈

7取用半个柠檬

8用核桃夹和保鲜袋帮忙，

9挤出柠檬汁入小碗内

10去掉柠檬核儿

11将柠檬汁加入到锅内略煮三四分钟即可

12待稍凉，灌入无水无油的干净玻璃瓶内盖盖入冰箱保存。本次刚好这么四瓶。

13而前一次没有拍过程照，用不粘锅煮的，做成了这种布丁瓶三瓶。

菜谱宝小窍门

1，煮琵琶酱时，个人体会是用铁锅不合适，煮出来的有点怪味。而用不粘锅的口感好。2，灌装的瓶子一定要干净无水，这样放入冰箱冷藏才能久存不变质。3，糖尿病患者忌食枇杷，脾虚泄泻者慎食。

酸甜枇杷酱

主料

枇杷1000g；

辅料

白糖150g；麦芽糖100g；吉利丁粉5g；柠檬汁少许；

酸甜枇杷酱的做法步骤

1自家长的土枇杷1000g。

2枇杷清洗干净。

3用热水浸泡5分钟左右。

4枇杷剥皮去核。

5加入白糖腌制半小时。

6倒入料理机打成枇杷泥。再倒入面包机，加入麦芽糖和吉利丁粉，盖上锡纸（此处少图）。开启果酱程序。

7面包机制作果酱的，可以将装果酱的杯子用热水消毒，晾干。

8果酱程序结束，稍微晾凉后，装瓶，密封冷藏保存。

9涂上枇杷酱的馒头片变得比面包还好吃。

菜谱宝小窍门

枇杷用热水浸泡后，可以轻易地剥去外皮，但不能用滚开的沸水，会将枇杷烫烂。为了使酱料味道更纯正，没有用淡盐水浸泡枇杷肉，果肉氧化了，做出来的酱料颜色偏深，自家吃的也无所谓。不喜欢淀粉的口感，加入了吉利丁粉，同样可使酱料浓稠。面包机开启果酱程序后，最好覆盖一张锡纸（亚光面对着食物），不然到处是黏糊糊的果酱，面包机清洗起来会很麻烦。

枇杷膏

主料

枇杷果肉500g；枇杷叶25g；枇杷核50g；

辅料

冰糖30g；

枇杷膏的做法步骤

1新鲜枇杷果

2洗净，取出核。

3把枇杷叶洗净切一下

4枇杷核用料理机加适量的水打碎

5枇杷叶和枇杷核加水，小火熬半小时左右

6过滤取汁

7把枇杷果肉用料理机打成汁

8和熬好的核叶汁一起倒入锅中，搅拌均匀

9加冰糖

10小火熬

11熬至浓稠的膏状

12晾凉后加适量枇杷蜂蜜，味道和功效都会更好

菜谱宝小窍门

熬好的枇杷膏，装入开水煮过的瓶子中，密封冷藏保存。咳嗽时一次吃两勺，挺好的

枇杷酱

主料

枇杷若干；

辅料

大块冰糖适量；

枇杷酱的做法步骤

1先将奇葩表皮清洗干净～

2去皮、去核～备用！再加适量的冰糖进行腌制，促使果肉内的水份溢出……

3腌制半小时后开始熬煮，先发货催开，后小火慢炖……图中为慢火熬煮两小时左右……

4这样就是快要起锅了…………酸酸甜甜的很爽口，枇杷治疗咳嗽的效果是公认的！

【自制枇杷酱】

主料

琵琶5斤；

辅料

柠檬2个；

配料

白砂糖1000克

自制枇杷酱的做法步骤

1这是所有的材料

2枇杷洗干净

3去皮去籽

4切成小块（一小部分用搅拌机打成泥）

5加入白砂糖，搅拌一下，放在冰箱静置两个小时。

6两个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水

7将果肉倒入锅内，大火煮开20分钟，再转小火煮30分钟左右，要（视分量而定）哦

8隔一会就搅拌一次防止糊底

9待果肉成泥（有沙感）汁水变浓稠将柠檬削屑柠檬放入果肉成泥煮

10再柠檬汁挤入，继续熬8到10分钟，感觉浓稠够就可以了

11这时的枇杷酱已经熬还了关火

12冷却装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。

菜谱宝小窍门

1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；2、糖总量与净果肉的比例为14；如果本身带有酸味的水果，比例调整为13；3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完；4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。

【枇杷果酱】

主料

枇杷800克；

辅料

白砂糖300克；柠檬1个；麦芽糖60克；

枇杷果酱的做法步骤

1制作过程有点长，不过很简单！先来张成品图特写哈！闻到香味了吗?

2美人出浴！

3成品图三

4成品图四

5原料图

6准备一盆淡盐水

7柠檬榨汁备用

8取小刀，沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮；熟透的枇杷，这一步可省略)

9削去顶部

10轻松退去外皮；切开，除去内核

11剥好后，立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完

12滗去淡盐水，加入柠檬汁

13加入白砂糖，拌均匀，入冰箱腌制2小时左右

14腌制好的样子

15开火熬制

16若有泡沬，可撇之

17开大火，让水分尽快蒸发

18熬至颜色变深，呈透明状的琥珀色

19用料理机搅拌20秒(此步可省略)

20加入麦芽糖

21现在锅里无颗粒状果肉，极易糊锅，用勺子小火慢搅5～10分钟，果酱呈透明状就熬好了

22果酱熬好后，稍晾装瓶，晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子，装好果酱后立即倒扣，保存时间更久一些)做好它们天都黑了！

23补充果酱刚开始熬制时，无需太多搅拌，可来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5～10分钟，沥干水分后可装瓶)

枇杷果酱

主料

枇杷两斤；

辅料

白糖适量；

配料

柠檬汁一个

枇杷果酱的做法步骤

1选择新鲜的没有伤痕的枇杷，剪去茎部

2把枇杷上的毛毛彻底洗干净，剥去外皮，掏去枇杷核把枇杷分成小瓣儿

3将枇杷果肉放入一个干净的容器中，加上白砂糖拌匀，腌渍半个小时左右，直至腌出枇杷汁

4将腌好的枇杷放入煮锅中，大火烧开后，调小火

5熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，放入柠檬汁

6等水分完全蒸发就可以啦，其间要不断搅拌以防粘锅哦

7熬好的枇杷果酱离火彻底晾凉，盛入提前准备好的无油无盐的玻璃罐中，一定要放入冰箱冷藏，尽早食用完.....

8果酱不仅可以沾吐司还可以泡茶喝，是不是很棒啊而且超养颜哦

9我觉得午后看看杂志，吃吃点心，喝个茶，这种感觉超好.............

菜谱宝小窍门

ps注意:1.我觉得枇杷可以用打磨机磨成果酱在来熬，我觉得更好熬一点2.熬的过程当中一定要经常搅拌，以免糊锅3.熬好的果酱一定要放入干净的无油无盐的瓶子中放入冰箱冷藏，尽早食用完.......