食材用料
一道美味的凉拌菜，需要的食材用心挑选，搭配得恰到好处。这次我们做的是青瓜凉拌银耳，口感爽滑，味道辣爽，让人回味无穷。
所需食材如下：新鲜青瓜150克，新鲜银耳1/3个，油辣椒20克，盐5克，酱油15克，醋10克，鸡汁5克，蒜瓣2颗，朝天椒2颗。
青瓜凉拌银耳的做法
步骤一：准备阶段
首先我们要准备新鲜的银耳，将其洗净后放入热水中焯烫约1分钟，然后迅速用冷水冲洗3-4次，使其保持爽滑口感。
步骤二：配料准备
接下来将青瓜切成细丝，尽量切得均匀细薄，这样更容易入味。同时准备好其他的调料，如蒜瓣切成蒜末，朝天椒可根据口味适量增减。
步骤三：混合食材
将切好后的银耳和青瓜放入大碗中，开始准备调味。这里需要注意的是，银耳和青瓜的配比要适当，以保证凉拌菜的口感和味道。
步骤四：调味
依次加入蒜末、盐、油辣椒、酱油、朝天椒、鸡汁和醋。根据口味轻重，可以适量调整调料的用量。搅拌均匀后，让食材充分吸收调料的味道。
步骤五：冷藏与享用
最后一步，将搅拌好的凉拌菜放入冰箱冷藏半小时，让其味道更加融合，口感更加凉爽。半小时后取出，一道美味辣爽的青瓜凉拌银耳就完成了。无论是作为下酒菜还是餐前开胃菜，都是绝佳的选择。
这道青瓜凉拌银耳做法简单，食材易得，口感丰富，是一道家常菜的不错选择。在炎炎夏日，来一份这样的凉拌菜，定能让你的餐桌增添不少色彩。
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