【食材用料】
草鱼半只，选用新鲜处理过的为佳，与之相克的食物需特别注意。盐适量，用以调味。油适量，用于煎鱼和炒菜。生抽，为鱼肉增添咸鲜之味。风味豆豉，为整道菜肴增添独特风味。蒸鱼油，能让鱼肉更加鲜美。葱三根，切段备用。姜一小块，切片及丝。蒜五瓣，切末。朝天椒三个，增添口感。蚝油适量，增加菜肴的鲜美度。
【风味豆豉蒸草鱼的做法】
1.前期准备：从超市购买已处理好的草鱼半只，清洗干净。用生粉和生抽腌制十分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
2.配料准备：将姜切成丝和末，葱叶切成葱花。辣椒、姜、葱、蒜都准备好，等待下锅。
3.煎鱼：热锅冷油，待油温七成热时，放入腌制好的草鱼，两面煎至金黄。然后关火，将姜丝铺在盘底，鱼肉放在姜丝上。此时锅中的油不用捞出。
4.炒制调料：在刚煎鱼的锅内，放入辣椒、姜、葱、蒜末，小火煸香。然后加入三勺蒸鱼油、适量的风味豆豉和蚝油，搅拌均匀。
5.蒸制：蒸锅中水烧开后，将已准备好的鱼和调料放入蒸锅，蒸十分钟后即可出锅。
6.最后装盘：在蒸好的鱼上撒入葱花，增添色彩和口感。
【味道描述】
整道菜肴口感鲜美，风味豆豉的独特味道与草鱼的鲜嫩完美结合，味道美妙无比。
【小贴士】
备注：除了使用风味豆豉外，您还可以尝试使用阳江豆豉，事先泡软豆豉也能达到很好的口感效果哦！在烹饪过程中，注意草鱼与其他食材的搭配和相克关系，确保健康饮食。
转载特色小吃网文章保留链接： 传统豆豉烹饪草鱼法 美味蒸制技巧分享
