【烹饪美食】香菇酿肉
【食材用料】
香菇七朵，肉沫200克，胡萝卜一根，青菜180克，葱姜适量。还需要蚝油一勺，生抽两勺，盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺，水淀粉适量，香油少许。
【做法步骤】
一、成品展示
二、准备阶段
首先准备好肉沫，越细腻越好。香菇洗净后去掉中间的梗备用。胡萝卜切片，葱切成葱花。青菜在清水中焯烫，记得加点香油和盐，这样可以保持青菜的鲜亮色泽。
三、调味与搅拌
在肉沫中加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、姜粒和适量的盐，按照一个方向搅拌均匀。接着，将切碎的胡萝卜、葱花和香菇梗加入肉沫中，继续搅拌至均匀。
四、制作与蒸煮
将肉馅做成肉丸放在香菇上面，然后上锅蒸十五分钟。蒸制的过程中，可以调制水淀粉，加入生抽和胡椒粉，搅拌均匀。
五、勾芡与装盘
当香菇蒸熟后，将蒸出的汤汁倒出并煮沸，然后倒入调制好的水淀粉，煮至粘稠后浇在香菇上面。用焯水后的青菜做围边，一道营养美味的香菇酿肉就完成了。
【营养与口感】
这道菜荤素搭配，营养清淡，口感鲜美。通过蒸煮的方式，保留了食材的原汁原味，是一道健康的美食。
【小贴士】
在制作肉馅时，盐要少放。焯烫青菜时，可以加点盐和香油，这样可以使青菜颜色更加鲜亮。为了增加菜肴的口感和营养，可以根据个人喜好添加其他调料和食材。享受烹饪的过程，做出属于自己的特色美食吧！
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