食材用料
准备红萝卜、鸡蛋、面粉等基础食材，辅以葱、姜等调料。还需要适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味品，以及足够的食用油或调和油用于炸制。别忘了添加一些绿菜叶增添色彩和营养。
炸红萝卜素菜丸子的做法
1. 将红萝卜、鸡蛋、葱、姜以及绿菜叶沥干水分备用。红萝卜切片后再切丝，用工具拔丝更加便捷。
2. 将红萝卜切成细末，同时将绿菜叶也切碎。
3. 将切好的葱姜末、红萝卜末和菜末放入盆中，打入鸡蛋并搅拌均匀。
4. 加入适量的面粉和淀粉（比例为2:1），同时加入盐、胡椒粉、五香粉、鸡粉和芝麻油等调料。
5. 搅拌成糊状，注意糊不要太稀。
6. 热锅凉油，大火加热至油热。
7. 当油烧至六七成热时，开始制作丸子。用左手虎口挤出一个小圆球，右手用勺子或筷子将其拨入热油中。重复此步骤直至面糊用完。
8. 炸至丸子呈金黄色且浮起后捞出，装盘并控油。为了提升口感，所有丸子炸好后需再次回锅炸约一分钟。装盘并控油，即可享用美味的炸红萝卜素菜丸子。
小贴士
在选材上，除了红萝卜，可选用菠菜、小白菜等绿叶菜制作，为素菜丸子增添不同的口感和营养。按照上述步骤操作，定能制作出外酥里嫩、味道鲜美的炸红萝卜素菜丸子，让家人和朋友大快朵颐。
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