【土豆炖茄子】——一道美味家常菜的诞生
在烹饪的道路上，有时最简单的食材组合能带来最丰富的味道。今天，让我们一同探索这道以土豆和茄子为主角的家常美食——土豆炖茄子。
食材用料：
土豆 1个（注意食物相克情况）
茄子 1个（注意食物相克情况）
猪肉 100克（注意食物相克情况）
油 10克
酱油 10克
料酒 10克
葱 5克（注意食物相克情况）
姜 3克（注意食物相克情况）
蒜 3克（注意食物相克情况）
盐 3克
糖 2克
味精 2克
八角 1个
烹饪步骤：
1.将土豆洗净，去皮，切块。
2.茄子洗净，切滚刀块。
3.猪肉洗净，切片。
4.葱、姜、蒜洗净，切片。
5.将所有食材装盘备用。
6.炒锅烧热，倒入油。
7.油热后，放入肉片，翻炒至变色。
8.接着，放入八角、葱姜蒜，翻炒出香味。
9.倒入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
10.放入土豆块，翻炒至土豆表面微黄。
11.倒入茄子，继续翻炒，使茄子充分吸收调料。
12.加入适量的盐调味。
13.倒入开水，水量刚好没过食材。
14.盖上锅盖，中小火炖制。
15.待汤汁浓稠，放入味精，翻炒均匀。
16.美味的土豆炖茄子就做好了！
这道土豆炖茄子，简单易做，味道鲜美。土豆的绵软与茄子的鲜嫩完美结合，再加上猪肉的鲜美，让人回味无穷。我是筱筱德，欢迎来到香哈厨房，一起交流美食心得，共享烹饪的乐趣。
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