食材用料
食材准备
主菜食材：莲藕一节、水发木耳80克。
辅菜配料：花生碎适量、香菜少许、葱姜蒜末适量。
调料：热油适量、盐少许、生抽一中勺、胡椒粉少许、味精少许、米醋适量、白醋少许。
藕耳相遇的美食制作
步骤详解
1. 将所需的食材洗净备齐，为接下来的烹饪做好准备。
2. 将莲藕切成薄片，备用。
3. 准备适量的葱姜蒜末，放入味碟中备用。
4. 浇入热油，当油温冒烟时，放入葱姜蒜末爆香，为调料汁增香。
5. 在爆香的油锅中，加入盐、胡椒粉、味精、生抽和米醋，搅拌均匀，备用。
6. 在另一个锅中烧开水，加入少许白醋，放入切好的藕片。大火煮沸，直至藕片变色。
7. 将煮好的藕片捞出，用凉开水过一下，然后沥干水分备用。
8. 同样的方法，用开水煮木耳，拌匀直至煮沸。
9. 捞出木耳，过凉水后沥干水分，然后放入盘中。
10. 在木耳上加入花生碎、香菜和藕片。
11. 倒入之前准备好的料汁，稍作点缀即可完成。
成品展示
一道色香味俱佳的藕耳相遇美食就此完成，让人垂涎欲滴。
小贴士
在烹饪莲藕时，要确保使用大火快煮，并在变色后立刻捞出过凉水。这样处理后的莲藕口感更佳，更加脆嫩。
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