食材用料
精心挑选的土鸡蛋四个，新鲜韭菜约百克，新鲜小米椒三个，适量的食用油和食盐。这些食材，仿佛都在诉说着即将诞生的美食故事。
韭菜煎鸡蛋的独特做法
1. 将韭菜和小米椒洗净。选用湖南红辣椒最佳，其独特的辣味与韭菜的清香相得益彰。
2. 接着，将韭菜切成约2至3毫米的细段，每一小段都饱含自然的鲜香。
3. 小米椒则切成细末，辣椒的香气扑鼻而来。
4. 然后，将切好的小米椒和韭菜放入碗中，准备迎接主角——土鸡蛋。
5. 打破四个土鸡蛋入碗，用筷子轻轻搅拌均匀，让蛋液与蔬菜的香气相互融合。
6. 起锅热油，当油温适中时，倒入韭菜鸡蛋液。火候的掌握至关重要。
7. 两面煎至金黄，香气四溢，即可装盘。此刻，一盘色香味俱佳的韭菜煎鸡蛋便完成了。
小贴士
1. 有的人习惯先炒辣椒和韭菜，然后再打鸡蛋。其实，先打鸡蛋再煎，不经过炒制的韭菜更香哦。炒过的韭菜再煎，香气会大打折扣。
2. 鸡蛋的煎制时间不宜过长，待其成形后煎至微微发黄即可。这样既能保持鸡蛋的鲜嫩，又能让整道菜品更加美味。
一道色香味俱佳的韭菜煎鸡蛋，不仅让人大饱口福，更在烹饪过程中享受到了无尽的乐趣。尝试一下吧，让你的味蕾为之一新！
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