椒盐烧饼，家常美味 用料清单 中筋面粉、老面、花椒油、低筋面粉、盐、鸡精、清水、酵母及鸡蛋液和黑芝麻。 制作秘笈 1. 把中筋面粉与老面混合，撕成小块放入盆中，注入清水并撒入酵母，以唤醒面团的活力。 2. 将所有材料揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜进行发酵。等待的过程中，我们可以着手准备油酥和花椒碎。 3. 锅中倒入适量的油，放入花椒小火慢炸，炸出浓郁的香味。将低筋面粉、盐和鸡精混合，倒入炸好的花椒油，制成油酥。 4. 将发酵好的面团取出，揉匀后擀成一个大长方形面皮。这时，均匀地涂抹上我们刚刚制作好的油酥。 5. 撒上一层细碎的椒盐香味的花椒碎，然后将面皮按照特定的方式折叠，形成独特的层次。 6. 将折叠好的面团再次擀平，然后切块。放置在温暖处进行二次发酵，约40分钟后，刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻增添风味。 7. 预热烤箱至190度，将烧饼放入中层，烘烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。 小贴士 1. 面团发酵时，注意保持适宜的温度和湿度，以确保面团的发酵质量。 2. 擀面皮时，力度要均匀，以保证烧饼的口感。 3. 烘烤时，可根据实际情况调整烤箱的温度和时间，以达到最佳的口感和色泽。 一道充满层次感和家常味道的椒盐烧饼就这样完成了。在享受美食的也可以感受到制作的乐趣和匠心。想要更多美味食谱，不妨关注我们的菜谱宝频道，让我们一起在食物的世界里寻找更多的美好。
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