冬瓜肉丸汤：秋日的暖心暖胃佳肴
随着秋风的渐起，天气逐渐转凉，除了早晚注意适量添加衣物保暖，秋季饮食养生同样重要。今天为大家介绍一道地道的北京传统汤菜——冬瓜肉丸汤，此汤不仅制作简单，而且汤菜兼备，既适合品味，又适合佐餐。
所需食材：
冬瓜500g
猪肉馅g（肥瘦比例约3:7，前夹心肉为佳）
粉丝150g
鸡蛋1个
葱姜水30ml
淀粉1勺
生抽10ml
白胡椒粉适量
盐2g
糖1/4小勺
黄酒10ml
香油适量
香菜2-3根
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收。接着加入其他调料（鸡蛋、淀粉、生抽、白胡椒粉、盐、糖、黄酒），继续沿同一方向搅拌至上劲，最后加入香油拌匀备用。
2. 冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软。锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中。待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味，煮4-5分钟。
3. 撒入香菜和香油，即可出锅享用。
小贴士：
1. 除了猪肉馅，羊肉馅也是制作此菜的好选择。
2. 搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅动，不要随意乱搅。
3. 冬瓜和粉丝易熟，不宜过早下锅，应在肉丸汆好后加入。
冬瓜肉丸汤，不仅是秋季养生的佳肴，更是暖心暖胃的美食。下班回家，来一碗热腾腾的冬瓜肉丸汤，感受传统与美味的完美结合，让心灵和身体都得到温暖的滋养。
转载特色小吃网文章保留链接： 冬瓜肉丸汤怎么做图解
