【菜谱宝独家呈现】绝美蛤蜊鲢鱼头汤的制作秘诀与图解
今天，我们将为您揭示一道鲜美无比的蛤蜊鲢鱼头汤的独家制作方法，带您领略汤鲜味美的绝佳组合！准备好您的烹饪工具，跟随我们的步骤，一起动手制作吧！
所需材料：蛤蜊500克、鲢鱼头一个（约800克）、适量的油、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、蒜。
【制作步骤】
1. 先将蛤蜊放入淡盐水中浸泡两小时，让其吐沙。然后清洗干净，沥干水分。
2. 鲢鱼去鳃、去鳞、去肚，并清洗干净。在鱼的两面横划几刀，将鱼对半切开，只取鱼头。用厨房纸巾擦干鱼头表面的水分。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后，放入鱼头，小火慢煎至两面微黄。
4. 煎好的鱼头放入八分满的清水，加入姜片、葱结和料酒，用大火煮沸。
5. 汤煮沸后，转小火慢慢炖煮，让鱼头的鲜味充分融入汤中。此时可以加入蛤蜊，继续煮制。
6. 待汤色变白，蛤蜊熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些蒜花提味。
7. 关火起锅，一碗鲜美无比的蛤蜊鲢鱼头汤就制作完成了！
小贴士：如需让汤更加鲜美，可以在煮制过程中加入一些豆腐或者蘑菇等配料。还可以在汤中加入一些葱花或者香菜提味增色。
温馨提示：在享受美食的也要注意适量，避免过量食用。对海鲜过敏的人士请慎用。
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