千湖之国芬兰的饮食文化
芬兰最出名的野味是驯鹿。这种体格魁梧，迁徙出没于严寒山野的北方动物，在中国游客的眼里，是一种极具营养的滋补之品。
从医疗保健的角度衡量，脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。
炖驯鹿肉 (Poronkäistys) 是一种较好的烹调方式，先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱，大饱口福之后还会使人感到舒筋活血而浑身温热。
大家还可以改试“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外风味口感十足。
每逢到夏末秋风的狩猎季节，众多的山禽野味便充满于各大饭店的餐桌之上，尤其以野鸭和松鸡倍受欢迎。如果游客的运气较好，大家还可以在传统的餐厅里尝到愈来愈加普遍的熊肉菜式。
芬兰号称“千湖之国”，并且国家的海岸线长且迂回，于是鱼类的供应就十分丰饶。
其中的三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼样样鲜美，不愧为爱吃鱼者的天堂。炮制方法有烟熏、明火烤、蒸、焗等等五花八门。
芬兰的环境十分干净、绝少污染，市场的鲜鱼或超市的鱼档都可以买来制作生吃的鱼片，如果您喜欢日本式生鱼片不妨自己去市场买来一试。
有芬兰“鱼寿司”之称的 Graavi，是那里的著名小吃。用腌制过的生鱼片包裹上小马铃薯和奶油香菜同吃，比起用米饭的日本寿司，自然是另有一番别致的风味。
来自水域的小龙虾，是芬兰人夏天不可缺少的节令美味，来一杯当地土产的伏特加佐餐，再配上鱼子酱的三明治，简直就成了嗜好海产者们的人间琼肴。
集市上的浆果
北欧的天气气候不适宜种植葡萄，所以芬兰的农民便用不同的浆果酿酒，如今全国大约有二十多间浆果酒园，特别欢迎游客们光临品尝，并希望客人们对那里的商品各取所好。
特别在当地人之间津津乐道的是一种混合佳酿，用多种的浆果混合酿制而成。大约是百分之十二的酒精浓度。
同样享负盛名还有用黄莓和北极莓酿造的利口酒 (Liqueur) ，那些莓子生长在北极圈之内，香味浓洌。芬兰的名酒还有伏特加，其制作工艺得自俄国真传。
延伸阅读：
转载菜谱宝文章保留链接： 千湖之国芬兰的饮食文化
