安徽宿州是一个历史文化名城，使楚汉文化和淮河文化的发源地，襟连沿海，背倚中原。也正是因为这种特殊的地理位置也孕育了无数的美食，而想要探寻一个地方的美食怎么能不去当地特色的小吃街看看呢?而金茂这条古老却又富有特色的小吃街更是不能错过了。所以，今天就跟随菜谱宝小编一起去逛逛宿州著名的小吃街金茂吧。去感受美食带给我们的快乐!

　　1.三丁酥合

　　三丁酥合呈现出独具特色的奶白色，这取决于它对于面粉的使用方式， 它要将面粉制成酥油面团和水面团两种，且包的方式也极具讲究，要使用水面团去包裹酥油面团，且要放进猪油中炸，炸的火候时间也要把握的恰到好处。这样制作出来的三丁酥合才能保证口味酥脆香甜，百吃不腻，表皮酥脆，内 馅鲜美。温馨小提示:趁热吃更美味呦!

　　2.符离集烧鸡

　　符离集烧鸡是“中国的四大名鸡”之一，它的美味不仅在于制作方式的独特，更在于选材的严格，而宿州金茂小吃街的烧鸡更是一绝，严格选用了土麻鸡作为原材料，使烧出来鸡，入口肥但却不显腻，熟但保持鸡的绝对完整。肉质软烂鲜美，可以直接脱骨。更具特色的地方就在于，咀嚼鸡骨也会觉得满口的余香萦绕!

　　3.撒汤

　　中国大部分地区都有喝汤的习惯，自然宿州也不例外，在有些寒冷的季节，走在金茂小吃街上，街边的小吃店中冒着阵阵热气，走进温暖的店铺内，叫上一碗热气腾腾的撒汤。用老母鸡，牛骨，猪肋排等熬制的高汤，在里面加入鸡蛋虾米增加口感，辅以香菜增添香气。喝上一口，驱散满身的寒气，岂不快哉!

　　4.栏杆牛肉

　　喝完了热汤，顿时觉得浑身充满了力量就让我们接着往下逛吧。早闻宿州的牛肉很是出名。这不，既然看见不如去品尝一番吧!据说这栏杆牛肉已经有一千多年的历史了，更有甚者传，制作栏杆牛肉的技艺与秘方只传陈氏后人且传男不传女，不以任何文字形式记载，使用口口相传的方式。这样具有神秘色彩的牛肉赶紧尝一口吧!果然，牛肉入口醇香浓郁，三十多味佐料的加入使牛肉变得极其入味，牛肉的每一丝肌理都浸满了这酱汁，细细咀嚼你会感受到一股淡淡的的中草药的香味。不觉浓郁而有很好的丰富了味道的层次感。更重要的是牛肉作为一种高带白低脂肪的食物，正适合想要减肥的你!

　　5.面皮

　　在这个注重颜值的时代，这一碗白中带红，红中藏绿的面皮菜谱宝小编又怎么能错过呢!白亮带有淡淡面香的面皮，加以宿州特有的油辣子，放上豆芽，黄瓜，海带，花生等配菜解腻。满满的吃上一大口，面皮劲道爽滑，配菜香甜脆口。而油辣子的加入又为面皮锦上添花!不时地吃到的一口香脆的花生米带给你不一样的惊喜。这唇齿留香的美味，会深深镌刻在你的脑海里!这也许就是这座城市的味道!

　　6.鸡汁豆腐脑

　　在如今这个快节奏的时代，我们的早餐似乎已经被牛奶三明治等充斥了。然而这一碗鸡汁豆腐脑却承载着许许多多人美好的记忆。香甜软糯的豆腐脑配上熬了许久的鸡汤，撒上少许葱花香菜。一小心翼翼的舀上一勺生怕用力把这绵软的豆腐脑戳化。慢慢放入口中，温度刚刚好，不用咀嚼一抿变已然化在你的嘴中。顿时鸡汤的香味和豆腐的清甜交织在一起显得那样合适!难道这一碗如此美味的鸡汁豆腐脑还不足以叫醒在床上睡懒觉的你吗?

　　7.反手烧饼

　　如果说一碗鸡汁豆腐脑还不够唤醒你清晨沉睡的胃，那再加上一份反手烧饼!我想足矣!金茂小吃街上独具特色的宿州反手烧饼，除了味道香酥可口之外，烤制烧饼的炉子也独具一格。均匀包裹上油盐面团按压呈扁平状后，再在外层薄薄的涂上一层蜜糖。将面饼放置在一个形似飞碟的炉子中。经过高温的烘烤和时间的考验造就了烧饼独有的香甜，这时趁热撒上一把白芝麻。酥得掉渣的烧饼夹杂着白芝麻浓郁的香味，唇齿留香，让你感觉早起是值得的!

　　8.铁板鱿鱼

　　不论吃过多少次，每次看到这油渍和着鱿鱼发出滋滋的响声，总会忍不住买上几串。烧热的铁板均匀的涂抹上一层植物油，将洋葱切成小段炒香，把串好的鱿鱼至于铁板上，一只手用铁铲按压着鱿鱼另一只手迅速的翻动着鱿鱼，使之入味。在忙碌了一天后吃上几串铁板鱿鱼配上一杯咖啡，这也许就是最放松的时刻吧!

　　9.搅粥

　　搅粥不是粥而是饭，将玉米面粥中放入面粉不停的搅拌，直至可用筷子夹起便可。再按照个人喜好挑选配菜即可食用。玉米面的清香配以新鲜爽口的蔬菜。细细品味，真是别有一番风味。再吃过大鱼大肉之后来上这样一份清爽解腻的搅粥。给你的肠胃做做操!这一份简单的搅粥品的不仅仅是它的味道，更是一份让我们学会忆苦思甜的精神。

　　10.马蹄烧饼

　　中国人对面食的喜爱可以从这各式各样的面制品中看出，而这份马蹄烧饼顾名思义，因其形似神似马蹄故而得名!一辆简单的三轮车上，一块木质砧板，一块面团，一碗和好的馅，一柄长勺，一个小铲。两双灵巧且配合默契的双手也成为了这金茂小吃街上一道独特的风景。刚出炉的烧饼香味扑鼻，每咬一口都会吃到鲜嫩多汁的肉馅。被肉汁浸透的面皮让人直呼过瘾!

　　我们想要去认识了解一个城市一个国家有各种各样的方式，可以去追溯它的历史，可以去体验它的风土人情，而美食也是其中一种。而用美食去了解一个城市，最直接的方式就是去寻找这里特色的小吃街，也许这些小吃并不精致但却最能代表这个城市的变迁和发展。正如这金茂小吃街，它的每一样美食都有着自己的故事，都承载着宿州人的记忆。而菜谱宝小编所探寻的不过是众多故事中的一小部分，更多的美食和故事在金茂小吃街等你来探寻!