板栗炒饭

主料

大米适量；板栗适量；猪肉适量；香菇适量；花生适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

板栗炒饭的做法步骤

1香菇提前用水泡发

2花生清洗干净，水煮至三四成熟，备用

3锅中烧开水，倒入板栗烫两三分钟，趁热去皮

4大米淘洗干净，倒入花生和煮花生的水（用煮花生的水代替清水煮饭，水量和平时一样就好），浸泡半小时

5半小时后，再加入板栗，盖上电饭锅盖，按下“煮饭键”

6饭煮好之后，把泡发好的香菇清洗干净，切成丝；猪肉切成片；蒜头去皮，用刀拍扁，备用

7锅里放适量猪油，倒入香菇爆香

8香菇稍微变色之后，放入猪肉和蒜头，炒至全熟

9调入适量盐和酱油即可（盐的用量要把米饭的也算入）

10取出电饭锅煲（小心烫！）

11把米饭倒入炒好的香菇肉片中，翻炒均匀

12然后开火再翻炒几下，熄火，盖上锅盖，焖几分钟便可以开吃了

烤板栗

主料

板栗500g；

辅料

糖15g；

烤板栗的做法步骤

1新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。

2剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。

3将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。

4烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。

5烤好的板栗香甜绵软，和外面卖的烤板栗味道完全可以一决高下。

菜谱宝小窍门

如果家里没有烤箱，也可以将剪好口的板栗放在锅里，煮十分钟，然后放在微波炉里，中高火三至四分钟，同样美味。

炒板栗

主料

板栗750克；

辅料

陶粒1000克；

炒板栗的做法步骤

1用工具固定板栗，在用到切一刀。

2所有都切好了！

3把陶粒先炒热！

4把板栗倒入炒锅，不断翻炒。

5然后把板栗藏到陶粒一会儿，然后继续炒，直至炒熟！

6板栗壳敲开了，就炒熟了！

烤板栗

主料

板栗500克；

辅料

清水适量；

烤板栗的做法步骤

1准备板栗，把它洗干净，沥干水份。

2用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。

3烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。

4烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。

5出炉后，一个个都开口了。

菜谱宝小窍门

我买的栗子比较大一个，如果是小栗子烤20分钟就可以。1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

炒板栗

主料

板栗3斤；

辅料

清水适量；

炒板栗的做法步骤

1买回的新鲜板栗，用清水清洗干净，沥干水分。

2找一个瓶盖，把板栗放到瓶盖中间，用刀轻轻的从上面切一道口，这样切板栗很省事。

3切好后的板栗再用水清洗干净。

4把板栗放到平底锅中，加入清水，没过板栗。

5用一个玻璃的锅盖盖上，便于观察里面的情况，开中火煮20分钟。

6煮至水快干时，用铲子反复翻炒，翻炒至锅内汤汁收干即可出锅了。

7秋季，又到吃板栗季节，不仅软糯香甜，而且健脾补肾、延年益寿。

糖炒板栗

主料

板栗400g；

辅料

黄油20g；蜂蜜15g；纯净水少许；

糖炒板栗的做法步骤

1板栗洗净割一道口子（这一步我买的时候已经请卖家代为处理了）

2放入冷水锅中煮开（煮开的板栗这时候已经有裂口一道大口子了）

3沥干水分

4蜂蜜 纯净水调制的蜂蜜水

5装入空气炸锅中趁热加入黄油

6拌匀后刷上蜂蜜水

7空气炸锅180度30分钟左右

8中途刷2次蜂蜜水

9烤好的成品

菜谱宝小窍门

小叮咛板栗稍微煮下也可避免烤制后口感太干燥加入黄油和蜂蜜水味道不但很丰富，而且烤时候色泽好，不容易糊烤制时间根据板栗质量观察，大约25分钟左右可以试试，熟了即可，反之就适当延长一些时间

蒸板栗

主料

板栗500克；

蒸板栗的做法步骤

1洗好板栗冷水放进蒸，水开后中火蒸半小时候

2半小时候后

3很好剥皮，买的时候卖家帮忙剪了一个口子，蒸熟后裂开轻轻一掰肉就出来了

花板栗

主料

板栗500克；

花板栗的做法步骤

1板栗用剪刀剪成十字口

2把洗干净的板栗放到电力高压锅蒸

3半小时后板栗蒸好了，打开盖子，板栗慢慢的开花了

4好茂盛的一盘花——花板栗

糖炒板栗

主料

板栗适量；

辅料

黄油1块；

调料

白砂糖适量

糖炒板栗的做法步骤

1准备食材将板栗洗干净，黄油切一块备用。

2用板栗夹夹出十字口。没有板栗夹就用剪刀划开，注意别伤到手。

3锅内放入黄油化开，再倒入板栗，撒些许白砂糖，翻炒均匀。

4这个时候已经有些都开口了，再倒入适量的水，盖上锅盖焖几分钟，至水蒸发掉。

5水几乎没有了，准备起锅。

6超级好剥壳，一口两个不过瘾！

板栗炒鸡丁

主料

新鲜鸡腿1份；板栗150克；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；

板栗炒鸡丁的做法步骤

1鸡腿去骨切丁备用

2加入适量的盐、酱油、耗油腌制2分钟

3板栗煮熟剥皮备用（煮久一些），用手剥成小块，用另一个锅隔水保温。

4锅中放适量的油，油热后放入鸡丁迅速翻炒。

5颜色变之后迅速加入备好的板栗，翻炒几下。起锅装盘即可。

6做好了。

7成品图。

菜谱宝小窍门

因为炒制的时间很短，所以板栗一定要煮熟煮透。