栗子蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个；淡奶油500ml；栗子泥600g；烤栗子1包(150)g；

辅料

白糖3大匙；牛奶适量；水果适量；金莎巧克力3个；

栗子蛋糕的做法步骤

18寸加高威风蛋糕1个。(做法就不写了，我之前的菜谱有。)

2把蛋糕片3片。

34-5个草莓切丁。

4烤栗子1包(150g)切丁。

5300g栗子泥加入100ml淡奶油拌匀。(栗子泥做法可以看我的菜谱。)

6拌好的状态。

7400ml淡奶油加入3大匙白砂糖打至稍浓稠，加入步骤6拌好的栗子泥。(糖分根据栗子泥的甜度调整。)

8打发至不流动状态。

9取一片蛋糕放在蛋糕托板上，抹上栗子奶油，放上一半草莓丁和栗子丁

10再拌上薄薄的栗子奶油。

11放上另一片蛋糕，重复上面的步骤。

12再盖上第三片蛋糕，抹上栗子奶油。(抹得不平也没啥关系的)

13在底部用菊花嘴挤一圈栗子奶油。

14余下的300g栗子泥放入剩余的栗子奶油里拌匀，如果太干慢慢加入牛奶(或淡奶油)拌至可挤花的状态。(有点象挤曲奇的状态)

15把栗子酱装入裱花袋。

16在蛋糕上挤上线条。(用蒙布朗挤花嘴比较好且快，我没买，用了小号圆嘴一条条挤的，挤到手抽筋哪。)

17围上一圈草莓，放上金莎巧克力和绿葡萄装饰即可。

18成品图

19成品图。

提子蛋糕

主料

蛋5个；面粉85克；

辅料

糖90克；牛奶40克；油40克；柠檬1勺；提子适量；

提子蛋糕的做法步骤

1先分离蛋白和蛋黄

2放30克糖

3搅拌

4放油搅拌

5放牛奶搅拌

6放面粉

7搅拌

8称糖放到蛋白里

9放柠檬汁

10搅拌成尖挺样

11分二次放入蛋黄面粉混合物里搅拌，放提子，记得是十井字型搅，放入模具后，提起模具放下，这样振下就不会有气泡。

12预热后放入

13成功

菜谱宝小窍门

想蛋糕高点可用塔塔粉，

杯子蛋糕

主料

牛奶35g；黄油45g；鸡蛋4个；低筋面粉90g；糖70g；

杯子蛋糕的做法步骤

1黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。

2蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。

3蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。

4将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。

5分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。

6取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。

7再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。

8将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。

9烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。

瓜子炸糕

主料

糯米粉适量；糖适量；瓜子适量；油适量；

瓜子炸糕的做法步骤

1糯米粉加开水,和糖和成烫面粉.

2做成烫面粉团.

3烫面团按在生瓜子上.

4入油锅炸熟.

栗子蛋糕

主料

低筋面粉85克；鸡蛋5个；牛奶100ml；白糖90克；植物油40ml；栗子粉120克；

辅料

白醋1/5汤匙；

栗子蛋糕的做法步骤

1鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀！（每次我都忘了分开拍照。）

2这是拌均匀的图。

3将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。

4再加入磨碎的栗子粉。（栗子提前煮熟，取肉压碎。想再细一些可以过筛）

5鸡蛋清加入两滴醋。

6打发到鱼眼泡时加入糖。（糖要分开三次加入，做过戚风的人都知道。）

7打发到提起搅拌器形短三角，且把盘倒转，蛋液也不会掉下来，为至好了。

8三分一蛋液加入鸡蛋糊中，十字切拌法拌匀。

9把剩余的蛋液加入第8步骤，十字拌匀！

10把烤盘拿上摔下震出气泡。

11130度烤40分钟。（温度根据自家烤设定）

12我开始烤的时候温度有点高，出现开裂情况，后来调底温度了！

果子蛋糕

主料

低粉90g；鸡蛋4个；红枣碎若干；食用油5g；蓝莓碎若干；蔓越莓碎若干；杏仁片若干；

辅料

白绵糖45g；

果子蛋糕的做法步骤

1准备食材，低粉90g，细白绵糖45g,鸡蛋4个，红枣碎，蓝莓碎，蔓越莓碎若干，杏仁片若干

2鸡蛋打到无水盆中，加入糖

3打蛋器打到没有气泡我打的不够好，有耐心的朋友可以打时间久一点

4加入油，筛入面粉

5加入果子碎，充分搅拌

6装入模具，撒上杏仁片

7烤箱预热180℃，高火15分钟，中火5分钟

8新鲜出炉，多多指教

菜谱宝小窍门

1.烤的时间可根据烤箱不同，自己口味自己调整2.蛋糕液倒入，尽快放入烤箱烤，防止果子下沉

钵子糕

主料

钵子粉200克；清水320克；

辅料

蜜红豆100克；白糖90克；

钵子糕的做法步骤

1先将钵子过筛；

2红豆提前浸泡，煮好；

3倒入量好的清水，搅拌均匀；

4加入白糖，搅至糖溶化；

5放入蜜红豆，搅匀；

6钵子碗抹上一层油，再倒入粉糊；

7大火蒸二十分钟，放凉即可。

五味槽醉白米虾

主料

白米虾250克；

辅料

槽卤3汤匙；糖2汤匙；白酒1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；葱适量；姜适量；

五味槽醉白米虾的做法步骤

1锅中放水烧开，放入糖、酱油、葱姜等糖化了关火，隔冰水放凉。

2另起锅放水烧开，放入白米虾，烫一下，马上盛出，放凉，锅中的水烧开，放入放凉的白米虾，烫一会，盛出，隔冰水放凉。

3把放凉后的料中，加入糟卤、黄酒、白酒拌一下。

4在料中放入放凉的白米虾，浸6小时以上，时间越长越入味。

5浸好的白米虾盛出，装盘即可成品。

菜谱宝小窍门

这里最主要的就是两放凉，虾、料都放凉。

杯子蛋糕

主料

低筋粉100克；黄油100克；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖40克；泡打粉1克；牛奶20克；喷射性奶油适量；

杯子蛋糕的做法步骤

1食材（9杯）金龙鱼蛋糕粉100克、黄油100克、牛奶20克、白砂糖40克、泡打粉1/2勺（2.5ml）、鸡蛋2个(约80克)。装饰食材喷射奶油

2黄油切小块，在室温下软化；

3金龙鱼烘焙低筋粉和泡打粉混合，过筛；

4软化的黄油加白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变淡。

5接着倒入三分之一的鸡蛋，用打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合，接着倒入第二次、第三次，每次都要让鸡蛋和黄油融合才能进行下一次加入鸡蛋。

6如何判别黄油是否打发好呈现蓬松、顺滑，鸡蛋和黄油不分离，是黏在一起的。

7加入牛奶、过筛好的面粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，上下左右翻，不要画圈圈，不要过度搅拌。混合好的蛋糕面糊，无颗粒状，顺滑。

8把面糊倒入杯子里，六成满即可，装好面糊的杯子放入烤盘。

9烤箱预热，175度，20分钟。每个烤箱和纸杯大小不同，时间和温度略有差异。

10烤好的蛋糕，放凉之后，喷雾型奶油放入冷冻箱冻8分钟，取出摇晃一下，挤在杯子蛋糕上，简单好吃的杯子蛋糕就做好了。

11美味的杯子蛋糕就做好了。

菜谱宝小窍门

1.蛋糕粉用的金龙鱼烘焙低筋粉，这种粉成功率高，零失败，是烘焙专用粉。2.这款蛋糕用的是黄油，冷藏会变硬，做好即吃，香软可口。3.每个烤箱不同，味道和时间大不相同。

杯子蛋糕

主料

鸡蛋3个；糖40克；低筋面粉90克；黄油25克；牛奶35克；

辅料

淡奶油100克；糖15克；

杯子蛋糕的做法步骤

1将蛋清和蛋黄分离。

2蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器高速打发。

3倒入蛋黄搅拌均匀。

4分两次倒入低筋面粉搅拌均匀。

5倒入融化的黄油和牛奶，翻拌均匀。

6倒入模具九分满，烤箱预热170度，烤30分钟。

7蛋糕晾凉后，将淡奶油加糖打发，用菊花裱花嘴在蛋糕表面挤上奶油花。