食材用料
主料
扁豆 —— 适量（注意与相克食物的搭配）
猪头肉 —— 少许（可根据口味适量增减）
辅料
油 —— 两勺
葱 —— 适量（注意与相克食物的搭配）
蒜瓣 —— 适量
姜 —— 适量（注意与相克食物的搭配）
肉炒扁豆丝的做法
步骤一：准备食材
1. 取适量扁豆，用清水洗净，确保无杂质。
2. 将洗净的扁豆切成细丝，备用。
3. 准备适量的葱、姜、蒜，并分别切成葱花、姜末、蒜片。
4. 切少许猪头肉，备用。
步骤二：炒制过程
1. 锅烧热后，加入两勺油，待油热后，放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味。
2. 加入切好的猪头肉，翻炒至变色。
3. 倒入扁豆丝，大火快速翻炒，使扁豆丝与肉香味充分融合。
4. 倒入适量味极鲜，提升菜品鲜味。
5. 继续翻炒至扁豆丝熟透，即可出锅盛盘。
小贴士
1. 在烹饪过程中，油的量一定要足够。俗话说得好，扁豆吃油，油少了会影响口感。
2. 炒扁豆时少放水，以保持扁豆的口感和色泽。
3. 注意食材的搭配和相克食物的避免，确保健康饮食。
转载美食菜谱网文章保留链接： 扁豆丝炒肉的烹饪方法与口感体验
