【凉拌芹菜虾仁】的烹饪秘诀与口感提升技巧
在准备食材的舞台上，我们汇聚了精心挑选的用料：鲜嫩的芹菜、大虾、红椒和花生仁。它们相互搭配，将为我们带来一道美味的凉拌佳肴。我们还需要适量的盐、葱麻油、白糯米醋和白糖，这些调料将为菜品增添丰富的味道。
将芹菜洗净后切成小段，然后放入开水中焯水处理。在水中加入少许盐，这样可以使芹菜的色泽更加鲜绿。焯水后，迅速将芹菜放入冷水中降温，以保持其爽脆口感。
接下来，将大虾煮熟，剥出鲜嫩的虾仁。将虾仁、芹菜、花生仁和红椒放入大碗中，加入适量的盐和糖。然后，淋上1小勺葱麻油和1勺白糯米醋，搅拌均匀。淋上少许香油，让这道凉拌菜更加香鲜可口。
装盘时，可以在盘中稍作点缀，呈现出一道色彩缤纷、诱人食欲的凉拌芹菜虾仁。
小贴士：在烹饪过程中，有几个细节需要注意。芹菜焯水时要加盐，这样可以使芹菜的色泽更绿。焯水后要迅速放入凉水中拔凉，以保持芹菜的爽脆口感。葱麻油是用大葱和花椒熬制而成的植物油，它为这道菜品增添了独特的香气。
这道凉拌芹菜虾仁的做法简单易学，食材易得，口感清爽鲜美。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。尽享美食的也能感受到烹饪的乐趣和创意的发挥。
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