【烹饪美食】芹菜炒牛肉的独特做法
【食材准备】
牛肉一块，优质芹菜一把，盐适量，料酒一酒杯，酱油生抽一酒杯，葱姜蒜若干，生油10克左右，淀粉半勺子。
【制作步骤】
一、精心准备食材
将牛肉切成块状，葱姜蒜切碎备用。将切好的牛肉腌制一下，加入少许生油、淀粉、生抽、盐和料酒，腌制时间约20分钟，让牛肉更加鲜嫩多汁。
二、处理芹菜
将芹菜切碎，根和叶最好分开处理。在等待牛肉腌制的过程中，你可以煮些馒头或者享受一段轻松的电视时光。
三、炸肉香酥
在热油中放入腌制好的牛肉块，炸至金黄香酥。炸制过程中需要注意火候，确保牛肉炸透。
四、炒制芹菜根
将炸好的牛肉盛出后，再放入适量的油炸芹菜根。炸制两三分钟，使芹菜根熟透。为了让家人吃到熟透的芹菜，可以适当延长炸制时间至大约三分钟。
五、融合香味
接着放入炸好的牛肉和芹菜根一起翻炒，再次炸制，让两者香味充分融合。
六、轻炸芹菜叶
最后放入芹菜叶，简单翻炒一下即可。
七、出锅享用
一盘色香味俱佳的芹菜炒牛肉就做好了！现在，让我们一起享用这道美味佳肴吧。
【小贴士】
1. 在腌制牛肉的过程中，不需要再次添加盐。根据个人口味适量调整调料的用量。
2. 炸制过程中要注意火候控制，确保食材炸透，同时避免过火。通过精心烹饪，你可以让家人品尝到鲜嫩多汁的牛肉和香脆可口的芹菜炒制而成的美味佳肴。
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