食材用料
让我们来准备这些美味的食材吧！我们需要一块重约500克的老豆腐，它将在我们的巧手中变成一道佳肴。为了增添口感和滋味，250克的瘦肉也是必不可少的。为了提升整道菜的鲜美程度，30克的美人椒和15克的小红辣椒将是绝佳的选择。我们还需要适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉和生抽来调味。
肉末煮油豆腐的做法
1. 预处理食材：将葱分为两段，葱头切为约5厘米长的段，葱尾则切碎。姜切成片状，蒜头拍碎，瘦肉切成小片块。将美人椒和小辣椒切成薄片，以备后用。
2. 炸豆腐：在锅中倒入少许油，热至中火。将老豆腐切成约0.5厘米厚的片，放入锅内炸至两面金黄，捞出后备用。这一步关键是小火慢炸，以确保豆腐的口感。
3. 炒制佐料：在锅内放少许油，加入切好的葱姜蒜翻炒片刻，然后放入瘦肉和辣椒，并倒入生抽调味。
4. 烹饪主体：倒入500ml热开水，放入盐、鸡精、胡椒粉，煮1分钟。
5. 融合口感：将炸好的豆腐倒入锅中煮1分钟，然后用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
6. 出锅装盘：将豆腐逐一装盘，堆成小山状，然后浇上汤汁。
7. 最后的点缀：在豆腐上撒上葱花。
8. 完成：一道美味的肉末煮油豆腐就这样完成了，可以享用啦！
小贴士
在这道美食的制作过程中，煎豆腐的火候是关键。一定要用中小火，避免豆腐被炸酥，这样才能保持其细腻滑嫩的口感。遵循这些步骤和技巧，你也可以成为一名厨房小达人，轻松做出这道美味的肉末煮油豆腐！
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