食材用料
芹菜两棵、胡萝卜一个、尖椒三个、肥肠一斤、红干椒少许、葱五棵、盐适量、十三香适量、海鲜酱油适量、大料适量、白糖适量、蚝油适量。
葱香肥肠的制作步骤
1. 清洗肥肠：使用盐和米醋彻底清洗肥肠，去除杂质和异味。然后用水焯一遍，去除杂质，捞出后备用。
2. 调味：在电压力锅中加入清水和各类调味料，如十三香、海鲜酱油、大料等。
3. 炖煮肥肠：将清洗好的肥肠放入锅中，盖上盖子，选择炖肉程序，炖煮15分钟。
5. 切割肥肠与配菜：将炸好的肥肠切成段备用。将芹菜、胡萝卜、尖椒等配菜切好，装盘备用。
6. 炒制：锅中倒入适量油，加入蒜茸和酱油爆锅。然后放入切好的配菜翻炒几下，接着加入调味料和肥肠，翻炒均匀，使菜入味。
7. 出锅装盘：炒好的葱香肥肠装盘，即可上桌。
菜品特色
这道葱香肥肠以丰富的食材和独特的烹饪工艺呈现出迷人的风味。肥肠经过炖煮和炸制，口感鲜嫩多汁，搭配各种蔬菜和调味料，味道浓郁，令人回味无穷。整道菜品色彩丰富，营养均衡，是一道美味佳肴。
在制作过程中，需要注意火候的掌握和调味的比例，以确保肥肠的口感和菜品的味道。本菜品适合各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会等，是一道受欢迎的佳肴。
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