番茄牛肉丸汤——补气开胃的佳肴
主要食材：新鲜的牛肉馅200克、红彤彤的西红柿1个、清脆的藕少许、嫩绿的芹菜少许。
调料：食盐4克、鸡精2克、细葱5克、生姜2片、料酒5克、老抽少许、淀粉适量、黑胡椒少许。
做法步骤：
1. 在一个大的搅拌碗中，将牛肉末与料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精和少许老抽混合。慢慢地往肉馅里加水，每次只加一点，然后朝一个方向搅动。重复此步骤大约3-4次，直到肉馅变得粘稠且有弹性。之后，将藕去皮切成细末，芹菜取杆切小粒，与切碎的姜一起拌入准备好的牛肉末中。
2. 锅中放入清水，加入两片生姜，煮沸。
3. 水开后转中小火，此时可以制作牛肉丸。将拌好的牛肉馅挖出适量，放在手掌中，从虎口处轻轻挤出，形成丸状。如果这个动作对你来说有些困难，那么可以用勺子辅助，挖出一个牛肉丸的量，往手心摔打，然后用勺子刮起，反复几次，直到形成丸子形状。
4. 将形成的牛肉丸用勺子刮入沸水中。全部丸子放入锅中后，待水再次煮沸，撇去浮沫，继续煮五分钟。
5. 在另一个锅中，将洗净的西红柿切成块状。
6. 将切好的西红柿放入锅中，继续煮两分钟，使其释放出鲜美的味道。
7. 放入盐和鸡精调味，撒上葱花，一道美味可口的番茄牛肉丸汤就完成啦！
这道番茄牛肉丸汤不仅口感鲜美，更有补气开胃的功效。在忙碌的生活中，为自己和家人做一道这样的汤，无疑是一种温馨的享受。
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