茭白怎么做好吃 油焖茭白
茭白怎么做好吃，油焖茭白的做法是怎样的?茭白的味道鲜嫩美味，油焖的做法确实不错。那就来学学茭白怎么做好吃，油焖茭白的做法是怎样的?
油焖茭白
主料茭白适量 辅料白芝麻适量
调料色拉油适量 食盐适量 酱油适量 白糖少许 芝麻油少许
油焖茭白的做法
1.茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块
2.炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄
3.加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可
烹饪技巧
1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折。
2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过，饭店里通常会过油炸，我们自己小家庭操作没必要起个大油锅，用点油煎一下也是一样的，只是要有点耐心，用小火慢慢煎，这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道，让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。
3、水不要加多，焖烧的时间也不能太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
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