包粽子的糯米怎么处理
关于包粽子的糯米怎么处理
包粽子的米要泡多久
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
做粽子剩下的糯米做鸡翅——糯米鸡翅膀
材料：翅中7个(尽量要大个)，糯米50g
调料：料酒1大勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，盐1/4小勺，老抽1/2小勺，葱姜少许
1】糯米提前泡4小时，鸡翅解冻洗净
2】去过骨的鸡翅用所有调料拌匀腌制1小时
3】泡好的糯米沥去水份，包入鸡翅内，用牙签封口;锅内烧开水，上锅蒸半小时
4】蒸好的鸡翅，沥去水;放烤盘内，表面刷油，烤箱180度烤5,6分钟上色即可
小啰嗦：
牙签提前用开水泡，消毒!!!
米不要塞太多，8分满即可!!!
鸡翅完美去骨法：
1】从鸡翅较宽的一端，用水果刀沿着骨头划一圈，记得尾部不要划到头
2】用刀辅助，慢慢把骨头捞出头
3】把鸡翅翻过来，用刀在尾端把骨头剁掉(尾端留一小块骨头)
4】翻回来，一个中间去骨的鸡翅就完美呈现了!只要外层表皮完整，就不用担心米会露出来
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