放久了的香蕉皮总是会变黑，不少人会奇怪，香蕉表皮为什么会变黑呢?如何寻求实用、可行的方法，防止香蕉表皮过早的黑变，延长香蕉的保存期呢?这个真有妙招。 生活经验告诉我们...

一、水果的选择 走到堆满水果的摊子上，想要挑到品质好、味道佳的水果有四大诀窍要先学起来： 诀窍一 买当令水果 当今的水果多半新鲜、品质佳，而且价钱又平实，不须花你大把钞...

在炎热的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。 西瓜是我国较的大宗的果品，南北各地都有种植，只是品名、形状、 食味与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水...

为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素...

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作...

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造...

为使菜肴生香，厨师常用下面五种技法。 1.借香 原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有靠借香。如海参、鱿鱼、燕窝等诸多干货，在初加工时，历经油发、水煮、反复漂洗，...

清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。 第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此...

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍： 炖出美味猪肉的秘诀 肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤...

炖有两种方法 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原...

所谓煲汤中的煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。 煲汤的时间 煲汤需要的烹调时间很长，没有耐心是很难煲出好汤的。煲汤有一秘诀，那就是三煲四炖。直白地讲，就是煲一般需要三...

温度越来越高，很多人家里已经开启冰箱模式~~但有些食物是不能放冰箱的，不但会破坏营养，还会变质，对身体造成伤害。以下这些冰箱黑名单食物，快来看看你家的冰箱有没有? 香蕉...

包粽子的糯米泡多长时间最好 配料比例： 江米(糯米或籼米)05千克，小枣250克，苇叶60～80皮。 加工方法：先把江米淘洗23遍，用水泡3小时，捞出控去水分;接着将苇叶放入开水中煮透...

莆田兴化煎粿快来学学怎么做 在莆田，有一种叫煎粿的小吃，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，煎粿香味也佳，实在妙不可言。但在莆田人的眼里，莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为...

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