1、看新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质霉烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。再之，选购活虾时，如...

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醋不但有很多保健作用，烹调美味更离不开它。许多人并不知道，醋还有另外一个妙用：让米饭更松软健康。 菜谱宝配图 实验证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使...

醋不但有很多保健作用，烹调美味更离不开它。许多人并不知道，醋还有另外一个妙用：让米饭更松软健康。 菜谱宝配图 实验证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使...

冬天炖汤暖身体，怎样煲最营养呢? 煲汤或者煲药膳有二种方法，一个是煲， 另一个是炖，也就是隔水炖。 菜谱宝配图 炖则是用隔水方式蒸煮为原则 适合药膳 滋补汤品或者煲药膳有煲...

一、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底 二、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟 三、然后沥水用冷水冲洗一下，...

法国有一道特别流行的家常小菜清炒moule。moule其实就是一种贝类，类似于广州的一种青口贝。在国内，我们可以用扇贝来替代。法国人做这道菜时用白葡萄酒来调味，味道格外鲜美。...

很多家庭用豆浆机自制豆浆，不但货真价实，经济省钱，安全可靠，营养卫生，而且味道可调，花样翻新。打豆浆时可以加入花生、黑豆、青豆、玉米、芝麻等。喝豆浆时调入蜂蜜、椰...

食品安全越来越受居民关注，如何去除农药残留成为大家越来越关心的话题，现在为大家简单介绍几种去除农药残留的方法。 ◎加热法 随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。...

你是否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放食品添加剂才能解决吗?添加一些天然食材，照样能熬出香甜美味的粥。 要香味，加坚果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、...

现在很多上班族都喜欢用茶叶蛋来做早餐或者零食点心，但是吃外面买的难免不卫生，不如自己学着做茶叶蛋。煮茶叶蛋必须的一个材料就是茶叶，煮茶叶蛋用什么茶叶很多人都不清楚...

各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物...

粥虽然每个人都会熬，可是不是每个人都能熬得好。下面就由菜谱宝小编为大家介绍一下熬粥的技巧吧。 美厨帮阅读 1、漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的...

中国人的节日餐桌总是少不了一条美味鱼。鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。今天菜谱宝小编就来教大家如何蒸出鲜美的清蒸鱼。 美厨帮配图 做好清蒸鱼六大关键秘诀! 1、挑鱼不要挑大...

★★做菜时放葱、姜、蒜、椒的窍门 葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门...