香辣鱿鱼须的做法
鱿鱼肉质鲜嫩筋道，配上辣椒和蒜苔的辛辣，还带有一丝丝甘甜，回味无穷，香辣爽口怎么吃都不腻！而且是一道非常下饭的美食，完全不输外面卖的铁板鱿鱼！想学的赶紧。
香辣鱿鱼须
鱿鱼须 500g
蒜苔 150g
干辣椒 40g
青辣椒 6个
蒜头 30g
生姜 20g
郫县豆瓣酱 30g
盐 适量
鸡精 5g
白糖 2g
1. 鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。
2. 干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
3. 青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。
4. 锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
5. 热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。
6. 加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。
7. 加入蒜苔翻炒1分钟。
8. 加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。
9. 加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。
10. 加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
11. 香辣美味的鱿鱼须，好吃的停不下来。
小窍门：
做这道菜鱿鱼须必须要先焯熟，喜欢辣的可以多加些辣椒，不喜欢蒜苔可以不放。
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