【葡萄果酱】

主料

葡萄500克；

辅料

面粉适量；

配料

白砂糖100克

生粉80克

柠檬3大勺

葡萄果酱的做法步骤

1准备材料

2将葡萄枝蔓剪掉

3只剩下果实,撒上一点面粉

4倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净.

5将葡萄肉去籽（买的是无籽的）装在碗中备

6葡萄弄碎（如果有料理器直接打碎）

7葡萄放入面包桶倒入生粉水

8放入白糖

9柠檬切片，挤入柠檬汁

10柠檬切片，挤入柠檬汁

11选择面包机“花式果酱”，启动菜单，等待制作完成

12ok啦~

菜谱宝小窍门

1.清洗葡萄撒一些面粉,将葡萄表层杂质清洗干净.2.葡萄皮和籽去掉,会使果酱的口感更为润滑,口感不发涩.3.葡萄皮也下不浪费也保留好看紫红色.

冻葡萄

主料

新鲜葡萄适量；

冻葡萄的做法步骤

1洗干净自家葡萄

2洗干净了放进冰箱冷藏室

3冰冻几个小时拿出来

菜谱宝小窍门

洗葡萄妙招，把葡萄摘下来后放在盆里加水，然后适当加一点盐，用手轻轻搓洗,用清水冲一下即可！盐有杀菌作用还可以起到摩擦葡萄表面的作用.洗葡萄最好的办法就是在水中放一些面粉，然后将葡萄浸泡几分钟之后，再以清水稍微冲洗即可，一个个的很是光鲜剔透，那种白色粉状的东西就彻底木有了.而且这种方法很安全，绝不会有化学污染，可以放心使用哦！挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，在轻轻搓洗葡萄.洗葡萄的过程一定要快（五分钟以内），免得葡萄吸水涨破，轻易烂掉.倒掉脏水用净水冲洗干净.净水冲洗至没有泡沫.

葡萄汁and葡萄酒

主料

葡萄500-1000g；

辅料

白糖250g；

配料

盐少许

葡萄汁and葡萄酒的做法步骤

1把葡萄洗干净，然后将葡萄放在大盆里放入250g糖然后用漏勺慢慢压，压出汁，然后放在压力锅里慢慢煮，煮15分钟

2不停搅拌，把上边的浮沫撇掉，谈后用细纱布将葡萄汁过滤出来

3过滤

4多靓的颜色

5放在瓶子里，慢慢发酵就变成葡萄酒了。

紫葡萄果酱

主料

巨峰葡萄600g；柠檬汁28g；冰糖300g；

辅料

凉开水100g；

紫葡萄果酱的做法步骤

1将柠檬洗净、对切后榨汁，取28g；

2将葡萄的蒂头剪掉，洗净沥干；

3将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起；

4放入凉水中，放凉后取出；

5对半切开取出葡萄籽（葡萄籽取出后亦可留着备用）；

6将葡萄皮剥除，葡萄皮保留；

7将果酱瓶洗净，沸水完全浸泡进行热消毒20分钟；

8捞出倒扣沥干；

9将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀，以中小火加热并搅拌；

10加热至冰糖完全溶化，捞出葡萄皮与籽并压出汁液；

11将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮；

12并将涩汁去除；

13持续搅拌直到103℃时转入小火，将葡萄划开后即关火；

14将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；

15果酱成品，即可食用。

菜谱宝小窍门

极品果酱秘籍1.材料选择制作紫葡萄果酱时，建议选择巨峰葡萄，不仅能吃得到果肉，而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。2.滋味加分诀窍将葡萄皮与籽放进锅里一起熬煮，不仅能够保留营养，也能让紫葡萄果酱的颜色与味道更鲜明。

郎姆葡萄酱

主料

葡萄干适量；

辅料

朗姆酒适量；

郎姆葡萄酱的做法步骤

1将葡萄干放玻璃容器中，洗净。

2倒入朗姆酒，以没过葡萄干为宜。

3浸泡5小时以上，葡萄干已涨发。

4把葡萄干捞到料理机中，将浸泡的朗姆酒也一同倒入。

5开动料理机，把葡萄干和酒搅打成浆。

6把混合液体倒入盆中，中火烧开后转成小火，待酱汁出现小泡后，要不断用勺子将盆壁上的酱汁刮回盆中并搅拌，以防糊锅。

7待酱汁浓稠，不断冒出大泡后，关火。把酱汁盛到干净无油无水的容器中，密封保存。

葡萄汁

主料

葡萄600g；水600g；冰糖适量；

葡萄汁的做法步骤

1葡萄一颗颗剪下来

2加水，加点面粉拌匀，静置十分钟，然后搓一下洗干净

3洗干净的葡萄放蒸架上，锅里放600g水

4盖上盖子煮15分钟，煮好后的葡萄是这样的

5锅里就变成这样啦，这个就是葡萄汁啦，加点冰糖，调成自己喜欢的酸甜度

菜谱宝小窍门

1、葡萄剪下来的时候一定要带柄，不然洗得时候反而会弄脏葡萄2、洗葡萄的时候加点面粉，会洗得更干净

葡萄酱

主料

葡萄适量；

辅料

冰糖适量；桔皮适量；

葡萄酱的做法步骤

1葡萄洗净，晾干

2葡萄去皮去籽分别放碗内，桔皮切丝放在葡萄皮碗内（果酱中散发着桔皮淡淡的清香）

3将葡萄皮和籽加少量水熬开，补血美容（少加水）

4将葡萄水和葡萄一起煮，放入冰糖，熬制黏稠

菜谱宝小窍门

熬的时候要不停搅拌，以防粘锅

自制葡萄果酱

主料

葡萄1000g；

辅料

白糖适量；蜂蜜适量；

自制葡萄果酱的做法步骤

1葡萄洗净，泡盐水半个小时，因为皮也要用，要洗干净不能剥掉。

2碾碎。

3皮和肉分离，还用不加水。

4剁碎后放锅里，要剁碎哟！

5放蜂蜜，煮

6煮20分钟，放白糖，没拍到放糖，再煮20分钟，就OK了。

7放到小罐里，就这样了，可以放酸奶里和抹面包吃。

蓝莓葡萄果酱

主料

葡萄500g；蓝莓100g；

辅料

绵白糖200g；

蓝莓葡萄果酱的做法步骤

1准备蓝莓葡萄，盐水中洗净，控干水

2搅拌机将葡萄打碎，无需放水，没有去籽

3葡萄浆放入电饭煲，加入绵白糖，蒸煮键，敞口煮

4不断搅拌

5煮20分钟左右，加入蓝莓

6不断搅拌，再煮约15分钟，果酱基本就好了

7盛出放置于水洗过微波杀菌的容器中，晾凉

8再晒张美图

菜谱宝小窍门

葡萄籽有营养，为了口感可以去掉。

葡萄酱

主料

黑加仑葡萄适量；

辅料

白砂糖适量；麦芽糖适量；水适量；

葡萄酱的做法步骤

1葡萄剥皮

2去皮后的果肉

3加适量水，煮5分钟

4捞出葡萄皮

5漂亮的葡萄皮水╭(╯ε╰)╮

6在煮皮的时候，用擀面杖把果肉捣捣

7把果肉倒到葡萄皮水里，依喜欢的甜味加糖，加麦芽糖

8成品！凉至七八十度密封装瓶，放冰箱冷藏

9哇噢～酸甜可口！