花朵面包

主料

中粉500克；玉米淀粉40克；鸡蛋2个；牛奶190毫升；酵母8克；色拉油80克；糖80克；花生酱适量；开心果碎适量；

辅料

蔓越莓干适量；

花朵面包的做法步骤

1：将面团原料按先放液体后放粉类最后放酵母的顺序放入面包机揉至扩展阶段

2：将面团发酵至用手指蘸面粉在上面戳个洞洞口不回缩的状态。

3：将发好的面团排气，分成四份

4：取一份面团擀成圆饼，直径不要超过模具的直径。

5：将面饼放在油纸上，在面饼上抹上一层花生酱。

6：撒上开心果碎和蔓越莓干。

7：将第二个面团擀成和第一个同样大的圆饼，盖在第一个面饼上，抹酱撒果粒。

8：按这种方法将所有面团擀开叠好。（4个面饼夹3层馅）

9：中间留适量空，将面饼平均切16刀。

10：两只手分别拿住相邻的两瓣向内翻卷一下，依次完成所有的花瓣。

11：将面包坯和油纸一同放入模具内继续发酵至约两倍大。

12：表面刷蛋液，放入烤箱180度烤25-30分钟。

梅花面包

主料

高粉200克；黄油30克；奶粉10克；盐2克；

辅料

水110克；火腿一根；糖25克；酵母3克；

梅花面包的做法步骤

1：除火腿和黄油外，所有食材放入面包桶，设置和面档开始工作，两个和面档后放入黄油，设置发面档

2：发面档工作完毕，面团发酵好了，用手指撮一下，小洞不回缩不塌陷

3：把面团从面包机里取出来，排气，分割成小剂子

4：取一个小剂子擀开

5：.放一根火腿在上面，卷起来

6：分成相等的五份，用刀子切开，顶部相连

7：摆成梅花状

8：放在温暖湿润的地方二发，二发完毕后刷上一层蛋液

9：放入烤箱，180度烤15分钟即可

菜谱宝小窍门

1、两次和面程序一共是二十分钟，这样揉出来的面团出膜很漂亮！2、梅花整形的时候把最后一个花瓣搭在第一个花瓣上面即可。

花样面包

主料

高筋面粉250克；

辅料

鸡蛋1个；白糖20克；牛奶40克；黄油20克；豆沙适量；盐2克；酵母4克；芝麻适量；

花样面包的做法步骤

1：所有材料放面包机里搅拌面粉，鸡蛋牛奶酵母，白糖，盐放入面包机搅拌

2：第二次搅拌的时候放黄油

3：将发好的面分成若干坨，每坨包入豆沙后擀成椭圆形，斜划几刀卷起成初坯

4：放入烤箱第二次发酵

5：刷蛋液，洒上芝麻180度上下火烤20分钟

花环面包

主料

高筋面粉175克；牛奶25毫升；水40毫升；酵母2克；鸡蛋25克；食用油15毫升；

辅料

鸡蛋15克；椰蓉50克；黄油25克；牛奶25克；奶粉10克；

花环面包的做法步骤

1：主料都放到面包机里，揉面至完全扩展阶段，

2：一发，至原来的2倍大，

3：椰蓉馅和好备用，

4：面团排气后，分成三份，松驰15分钟，每份都擀成长条形，如图，

5：中间放好椰蓉，

6：包好，收口要收紧，

7：上面捏在一起，开始编辫子，

8：底下收口后与头捏在一起

9：放入烟囱模里，二发至原来2倍大，

10：将剩余椰蓉撒在面包表面，

11：烤箱165度，中层，19分钟

12：出炉晾凉，

菜谱宝小窍门

喜欢椰蓉的你一定会喜欢这款面包的，好香甜。烤箱温度和时间根据自己的实际情况来调节。

花样面包

主料

高粉200克；鸡蛋1个；牛奶50克；酵母3克；豆沙馅200克；

花样面包的做法步骤

1：鸡蛋，糖，牛奶加入面包机桶内

2：加入高粉挖一小坑放入酵母，按搅拌功能2次后按发酵功能。

3：发酵后面团排气

4：分成小剂醒发15分钟

5：取一面团擀成长条一边用小刀划出几根条状一边放入豆沙馅卷起

6：卷成条状后头尾相接，烤箱预热150度15分钟发酵至2倍大，入烤箱175度烤20分钟

7：面包出炉

8：没有连起来样子也不错

花朵面包

主料

高筋面粉300克；清水155克；奶粉30克；鸡蛋1个；

调料

糖30克

玉米油20克

酵母4克

盐3克

花朵面包的做法步骤

1：将所有的食材投入到厨师机里，揉成面团。

2：因为不是做吐司，所以面团揉到可以拉出大片薄膜来就可以了。

3：将面团分成9份，其中8份一样大，中间略大一些。

4：再将每一份面团按扁，再滚圆直接摆放在8寸不粘蛋糕模里。

5：烤箱里放一碗热水，把装着面团的蛋糕模具放到烤箱里。

6：发酵至原来2倍大即可。

7：烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟左右。

8：出炉放在晾网上晾凉保存。

菜谱宝小窍门

1、夏天揉面团的时候要注意室温，如果室温比较高，揉面团的时候要注意不要让面团提前发酵哦，不然做出来的面包容易发酸，可以在厨师机的面盆周围围上冰袋来降温揉面。2、每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。

花样面包

主料

高筋面粉260g；

辅料

牛奶140g；鸡蛋1个；鲜酵母3g；

调料

食用油15g

白糖25g

盐5g

花样面包的做法步骤

1：面包机和面并发酵。

2：将面团取出揉至均匀。

3：分成3个等份并将其逐个揉成团。

4：将其中1个剂子擀成长方型，再加斜条状(不切透)。

5：从一侧卷超来，放入模具中二次发酵完成。

6：均匀刷上鸡蛋黄液。

7：烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度烤20分钟。

8：面包新鲜出炉，香气扑鼻。

9：掰开看看，面包膨松，蜂窝孔均匀、柔软有弹性、好吃看得见。

花朵面包

主料

糖45g；全蛋液80g；高筋面粉300g；淡奶油128g；玉米油30g；酵母3g；盐3g；

辅料

杏仁片适量；

花朵面包的做法步骤

1：留下约5g全蛋液，剩余蛋液，淡奶油，玉米油，糖，盐，先放入面包桶。

2：筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序，待和面停止后，在启动发面程序。一共就是和面2个程序接着饧发。

3：和好的面能拉出薄薄手套膜。放回面包桶饧发。

4：一小时后，面发好。

5：发好的面团取出揉匀排气后分两份，我把其中的一份做了这个面包。在分成6个面剂子。滚圆。

6：我用六寸蛋糕烟囱模具，把滚圆的面团放入模具。用袋子包严，二次饧发。

7：二次饧发2倍大。

8：涂上剩余蛋液，撒上杏仁片。

9：放入提前预热好的烤箱内中下层，上下火170度，20分钟。

菜谱宝小窍门

用面包机和面和少了，很难和出手套膜，所以我和了300克的面粉的量，300克面粉可以做两份6寸模具的花型面包。烤箱时间根据自家烤箱性能调整。

金花面包

主料

高筋面粉250克；白糖40克；鸡蛋40克；淡奶油20克；酵母3克；黄油10克；牛奶70克；

装饰用

玉米油10克

蛋液1茶匙

金花面包的做法步骤

1：后油法！将所有材料除黄油外入面包机，启动和面程序至结束。加入室温黄油再次启动和面程序至结束。

2：面团在面包机自动基础发酵至两倍大。

3：取出面团排气，盖紧醒面15分钟。

4：将面团擀开成36*23的长方形面片，表面刷上一层玉米油，边缘不用刷油。

5：将面片卷起成长柱形。

6：用刀切成9等份，将头尾两份放一边。

7：剩下的7份对角斜切成14份

8：取个8寸蛋糕模或披萨盘。将10个对角面块摆在外围。剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间。

9：最后剩下的一个面块撕成小粒，放在各花瓣的间隙中。将造型好的面坯送入烤箱启动发酵功能，做第二次发酵至两倍大。

10：取出发酵好的面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。

11：将面坯送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

12：成品。

花样面包

主料

高筋面粉400克；白糖30克；鸡蛋1个；奶粉25克；色拉油30克；酵母4克；黄油15克；

辅料

盐2克；水适量；

花样面包的做法步骤

1：将400克面粉，30克白糖，30克油，25克奶粉，2克盐，1个鸡蛋，放入面包机桶内，慢慢加水搅拌成面团。（没有面包机找个盆子和一般揉面一样，都可以完成。就是费点力气。）

2：面包机搅拌15分钟，

3：黄油15克，酵母4克。

4：酵母，黄油倒入面包机。

5：在启动揉面程序25分钟，完全出膜就可以了。（没有面包机的手揉面也可以出膜，一样的）

6：等待发酵。（夏天快一些，冬天稍延长些）

7：发酵好的面。

8：取出排气，用手掌平压。

9：分成12个小面团。

10：每一个小面团在分成两个，揉成长条形。

11：见图编成四股辫子，

12：编好的辫子，两头卷起形成一个圆形的就可以了，

13：这是卷好的。

14：放入烤箱，等待二次发酵，发酵至两倍大时，（上面刷层全蛋液，不刷也可以，我经常不刷。）烤箱180度中层烤25分左右，（可根据自己家烤箱观察调整，每家烤箱的脾气不一样）

15：面包出炉成热赶快刷上一层玉米油（一般色拉油都可以）为了锁住面包的水分，这个程序不能少。这是刚出炉刷过油的面包。

16：记得面包要放凉再吃。看看内部组织，很软，还带有拉丝的。放凉的面包装入保鲜袋即可。

菜谱宝小窍门

关键就是，出膜，发酵，出炉趁热马上刷油。