红薯凉粉的做法与配方

很多在夏季喜欢食用不容易上火的食物,比如今天我们要介绍的红薯凉粉,红薯凉粉软韧滑爽,口感适中,回力面扎。下面就来详细介绍红薯凉粉的家常制作方法。

 

红薯凉粉的做法与配方 菜谱宝

 

  怎么自制家常红薯凉粉方法一

  材料:红薯生粉100g,生抽35g,麻油、辣椒油各15g,清水450g

  做法:1、将准备好的红薯生粉全部倒入一个容器中,然后再将清水加入;

  2、用筛子对一些小疙瘩状的红薯生粉进行过滤,然后把过滤后的红薯生粉水倒入一个厚底锅中;

  3、开小火烧煮,在烧煮的过程中对其进行搅拌;

  4、直到变色后,便可关火倒入碗中,待其冷却后放入冰箱中;

  5、在经过一段时间的冰冻后,将其拿出来倒在菜板上,便是红薯凉粉;

  6、将红薯凉粉切成条状,再加入准备好的调料即可,也可以拌入黄瓜丝等。

  小贴士:1、自制红薯凉粉时,一定要注意红薯生粉和水的比例,一般是1:4的样子就可以,如果水放得太多,会导致凉粉不成形;

  2、自制的红薯凉粉就不用加入明矾,食用更安全;

  3、用这种方法也同样可以制作绿豆凉粉等。

红薯凉粉的做法

  红薯凉粉二

  用料

  红薯粉 1杯

  水 4一 5杯

  红薯凉粉的做法

  把水和粉调匀,倒入锅中点火,用勺不停的在锅里搅拌,直至透明,盛出放凉后入冰箱冷藏,吃时切块或切条,调上碗汁开吃。

  小贴士

  点火后一定要用小火哦

自制红薯凉粉的做法

  自制红薯凉粉三

  主料

  红薯粉1小碗 水4小碗

  蒜 醋

  糖 辣椒油

  花椒油 香油

  生抽

  自制红薯凉粉的做法步骤

自制红薯凉粉的做法图解1

  1. 红薯粉头天晚上做好,一小碗红薯粉倒入一小碗水搅拌均匀,锅中倒入三小碗水,烧到36度倒入红薯粉,用筷子不停的搅拌,直到红薯粉成透明状冒气泡,红薯粉就做好啦,在装红薯粉的碗里刷上油,等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏。红薯粉厚片,

自制红薯凉粉的做法图解2

  2. 蒜剁碎放点白糖、盐腌制备用

自制红薯凉粉的做法图解3

  3. 切葱花

自制红薯凉粉的做法图解4

  4. 辣椒油、花椒油、香油备用

自制红薯凉粉的做法图解5

  5. 锅中放油烧的比较热,倒入蒜蓉里炸香,红薯粉放醋、生抽、辣椒油、花椒油、香油、香葱、蒜蓉搅拌均匀,好吃的凉拌红薯粉开吃啦!

  红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。番薯其实具有各种营养价值。

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  自制红薯凉粉四

  食材:红薯淀粉、水、油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花

  做法:

  1、用水将红薯淀粉稀释搅匀,搅到无颗粒状最佳。红薯粉与水的比例是1:5。

  2、取干净铁锅,将稀释的红薯粉糊倒入锅中。

  3、开中火加热,火不能太大,以免烧糊。加热的同时用锅铲沿一个方向不停搅拌。直到锅中淀粉糊变得浓稠、晶莹剔透,便出锅放入平底容器中冷却备用。

  4、将冷却好的红薯糕切成小块薄状盛入碗中,加上油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花,搅匀后即可。

  凉粉好吃,但是很多人却担心外面卖的凉粉添加了明胶,不安全不卫生,所以不敢吃。其实想吃凉粉很简单,自己在家就能做。材料少,做法简便,做出来的凉粉绝对货真价实,又好吃又卫生。尤其对于孩子来说,凉粉更是一个百吃不厌的小吃。

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