你知道烤箱烤台湾香肠怎么烤，自制台湾香肠的过程是怎样呢？ 菜谱宝小编今天也会为你们到来来自不同的地域的自制香肠的详细做法，一起来看看吧！

      烤箱烤台湾香肠的做法

　　台式香肠那么好吃，制作起来也不算难，只要有一台灌肠的机器，就可以搞定。

　　①台式香肠香腻，所以肥肉会稍微多点，比例是6分瘦、4分肥。如果不想吃太腻，7分瘦，3分肥也行。

　　②台式香肠甜度高，不能吃太甜的可以略微减少一些糖的用量。

　　③酒，要选择50°以上的高度白酒，这样香肠的酒味才会浓郁。　

　　(60-80cm的量，关于量器勺请参考本博客右侧图示栏。)

　　【主材】

　　猪瘦肉 300g

　　猪肥肉 200g

　　【调料】小吃的做法

　　盐 2勺

　　糖 10勺

　　肉桂粉 2勺

　　高度白酒 5勺

　　【其他】

　　猪肠衣 60-80cm

　　【做法】

　　1、猪肉切成小块;

　　2、向葵多功能原汁机组装上绞肉棒、绞肉刀片以及出肉口，出肉口下放盆接肉;

　　3、将切好小块的猪肉放入投料桶中，开启机器正转，将猪肉绞成肉泥;

　　4、绞好的猪肉加入所有【调料】的材料，充分拌匀;

　　5、盖保鲜膜放入冰箱腌2小时;

　　6、猪肠衣洗掉表面的盐，放清水中浸泡5分钟，取出淋干;

　　7、向葵多功能原汁机组装上绞肉棒和灌肠嘴，将肠衣套在灌肠嘴上，右手扯着肠衣左手将肠衣撸到灌肠嘴上;

　　8、套到肠衣最后一端，将其打结;

　　9、将腌好的肉放入投料桶中，开启机器正装，猪肉缓缓的进入肠衣里，需要用手辅助一下，使肠衣里的肉馅不至于撑爆肠衣或是不够饱满;

　　10、全部绞到肠衣内，另一端肠衣打结，按照喜欢的长度，自行打好结;

　　11、将灌好的香肠放在通风处晾一夜，表面不湿润即可;　

　　烤箱版烤香肠的做法

　　1.准备冷冻肠一袋,常温化一化

　　2.烤盘抹油

　　3.摆上肠

　　4.200度,中层烤5分钟

　　5.拿出来刷次油

　　6.再烤5-8分即可！

　　闽式香肠的做法,福建香肠的做法

　　从前看碟片到三四点都不觉累，次日照样早起，双目炯炯;现如今只要稍稍迟睡一两小时，第二天便精神不振，哈欠连天。从前爬个七楼，健步如飞，如履平地;现如今爬个六楼，便气喘吁吁，脸红耳赤。当80后的年轻人慢慢崭露头角时，不得不承认，不是他们年轻，而是我们开始慢慢变老。。

　　可是不管愿不愿意，生命都在不停地穿越着时光，不再停留于今日的此刻。因此，心怀感恩，静数流年，捕捉每一天跳动的阳光，温暖自己，也温暖他人。年菜

　　本来并没有做香肠的打算，只是最近一直听群里的姐妹们大谈特谈风干肠、脆皮肠、红肠的制作，便心动了起来。不过，我用的是闽式风味肠的制作方子，和大家做法有所出入，口味偏甜的朋友们也不妨试试。材料：10斤前腿肉(2肥8瘦)、肠衣1包、丹凤高粱酒1斤(53度)、白糖1斤、盐1两、味精1两。

　　制作过程：

　　1、将肉洗净，切成小拇指般大小的丁;

　　2、拿一大锅将白糖、高粱酒、盐、味精倒入拌匀，

　　3、将切好的肉丁倒入2中，腌制4、5小时(过夜更入味);

　　4、把洗净的肠衣套上漏斗(可以矿泉水瓶品替代)，将腌制过的猪肉装入肠衣内，边装边用手指将肉向里塞，装满后用绳子系住肠口，每隔10CM用绳系紧;

　　5、锅内放入水，倒进些许红尖椒煮沸;家常菜谱大全

　　6、水凉后，将香肠倒入，洗去表面粘物地(防止苍蝇粘);

　　7、将灌好的香肠挂竹竿上，在阳光下晒二三天，再放通风处晾干。

　　制作秘籍：

　　1、肉要提前腌制，猪肉肥瘦适度，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉;

　　2、灌时每条长短一致，塞到紧密无泡。

　　手把手教你做正宗广式香肠

　　一、要想做出来的香肠口感细嫩，吃起来不柴不老，选肉上是很有讲究的，做香肠的时候一定要选择猪后臀尖，然后把肉切成肉片，一定不能用肉馅。所以第一步里的小窍门就是选择肥瘦相间的肉块做香肠。还要将肉筋、肉皮去掉。

　　二、做广式香肠的调料其实很简单，就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒，在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒，购买的时候要看清酒瓶上的标签，上边都有写浓香型。

　　三、腌制比例非常重要，以十斤肉为单位，十斤肉里要放入125克盐(二两半)、白糖500克(一斤)、味精少许、浓香型曲酒250克(半斤)，腌制肉的时候一定不能用铁盆、塑料的盆来腌制，最好使用搪瓷锅，砂锅、玻璃盆都行。因为这些盆会渗出重金属，对身体不好。

　　四、灌香肠的时候注意不要灌太松，也不要灌太紧，太紧肠衣会爆开，太松香肠会瘪，我在这里的处理就是每灌完一根香肠，我都用手轻轻的把肉往里推推，使肉的间隙更紧实。

　　五、香肠都灌完后，要用牙签在香肠上插洞，把香肠里的空气都排出，我的经验是多插洞，我就把香肠的四面全用牙签插了一边，我爸妈说我插那么多洞，别到时候再漏了，结果看看我晾完的香肠，没有一个瘪进去的。

　　六、做好的香肠在通风的地方晾至10天左右，晾到表面有些硬了，里面还有些软，那么就可以把它放进冰箱冷冻，可以保存一年之久。

　　好了，以上就是我灌香肠一次成功的经验，下面来看看做法吧。

　　材料：猪后臀尖肉5斤、盐70克、白糖250克、味精少许、曲酒125克。

　　做法：

　　1、买回来的猪肉洗干净，去皮去筋，然后切成薄厚均匀的肉片。

　　2、放入盐、白糖、味精、曲酒充分的搅拌均匀，腌制4小时以上。我腌制了一晚上。

　　3、在灌香肠前，拿出肠衣，放在清水里先浸泡半小时。

　　4、然后把肠衣的一头放在水龙头上，让清水在肠衣里过两遍。

　　5、把肠衣清洗干净以后，就可以把它安到灌肠机的接口上了。

　　6、如图要把肠衣全都弄到接口上，只留尾巴一点在外面。

　　7、然后把灌肠机里放满肉，我的经验就是每放满一次肉的量刚好可以灌一节香肠。这样灌出来的香肠每节长度都一样。

　　8、开机，灌第一根的时候最好先灌进去肉后，再在尾端打结，如果先打结的话，肉不会充分的到尾端，尾端就会有很大的空气。

　　9、每灌好一节肠的时候，都要用手把肉再往里推推，让它紧实些，然后再用棉线系上。