麻花的做法，教你香酥麻花怎么做好吃

香酥麻花的详细做法

　　主料：中筋面粉200g，鸡蛋(选用)1个，温水40g，白糖30g，油40g，酵母1.5g，盐2g，小苏打1.5g

　　香酥麻花的做法步骤图

　　1. 麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200克、鸡蛋(选用)1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。(温馨提示：如果希望更酥脆一些，可不加鸡蛋，适当增加温水用量)

　　2. 酵母先用温水化开，温水30多度，不烫手即可，面粉吸水不同，水的用量可能有少许差别。盆里先倒面粉，磕一个鸡蛋，再放油、酵母水、白糖和小苏打。

　　3. 所有材料在盆里混合，再揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。

　　4. 面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条，直接搓成长条会回缩。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起，做少油版的在醒发时就要注意哦，也许会粘连。

　　5. 几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。

　　6. 稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。图片是刚做好一个完整的麻花。

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