潮汕手打牛肉丸的6步详细做法
自制潮汕手打牛肉丸
想吃自己做的牛肉丸，总觉得外面的食物不可靠，自己动手放心乐趣多。
主料:牛肉250g,蛋清1个,白胡椒少许,盐少许
潮汕手打牛肉丸的做法步骤
1. 牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊!
2. 将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油，所以选牛肉还是瘦些的吧!
3. 肉馅中放上蛋清 盐 白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性。
4. 挤出丸子，我带着手套所以是团出的小丸子。
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