炝炒扁豆的制作方法与食材用料
食材用料：
扁豆 500克（注意食材相克情况）
干辣椒 5个（同样需要注意食材相克情况）
花椒 20颗
蒜头 3瓣
酱油 2克
盐 8克（包括焯水时用的3克）
鸡粉 2克
做法步骤：
1、准备食材，对扁豆进行适当的处理，确保其干净无杂质。
2、将扁豆放入热水中焯水，这一步是为了让扁豆更易于炒熟，同时去除其本身的涩味。在焯水的过程中，加入3克盐，这样可以使扁豆更加鲜美。
3、待扁豆焯水后，将其取出并晾干水分，以备后用。
4、热锅烧油，放入蒜、干辣椒和花椒，进行翻炒，炒出香味。
5、将焯水后的扁豆加入锅中，进行翻炒。此时倒入2克酱油，为菜品增色。
6、接着加入2克盐和2克鸡粉，进一步提升菜品的味道。
7、当扁豆炒至熟透，即可装盘出锅，享用美味！
小贴士：
扁豆在烹饪前需要焯水处理，这样不仅能让我们更容易炒熟扁豆，还能去除其本身的涩味，让口感更加美好。在烹饪过程中要注意火候的掌握，确保扁豆炒制得当，以达到最佳口感。还需注意食材的相克情况，确保健康饮食。
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