家常烧鸡翅的烹饪秘笈
选材清单：
鸡翅中 8只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
南德调料 适量（一种常见的中式调味料）
生姜 1小块
小葱 1根
烹饪步骤：
一、前期准备
1. 将生姜切成细丝，小葱切成段，备用。
2. 解冻鸡翅，用清水洗净，然后在正面和反面各划几刀，方便入味。
二、腌制过程
1. 在鸡翅上撒上少许盐和适量的南德调料，轻轻揉捏，让调料渗入鸡肉。
2. 接着，倒入适量的生抽、老抽和料酒，再次揉捏，让鸡翅充分吸收这些调料的味道。
3. 将切好的姜丝和葱段加入，再次揉捏后，放置腌制20分钟。
三. 煎烹环节
1. 在平底锅中刷上一层薄油，将腌制好的鸡翅放入锅中，皮多的那一面朝下。
2. 煎至两面金黄，这样鸡翅的口感会更酥脆。
四、焖煮与出锅
1. 煎好后，在锅中加入适量温水。
2. 将切好的姜片铺在鸡翅上，然后盖上锅盖，焖煮至水干。
3. 出锅前，可以尝一下味道，如有需要，可以适当加盐。
小贴士：
腌制鸡翅时，务必注意盐的量。因为料酒、生抽、老抽和南德调料都含有一定的盐分，过多地添加盐会使鸡翅过咸。要想获得最佳口感，一定要适量使用各种调料。
按照这样的步骤制作出的家常烧鸡翅，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，调料渗透其中，味道丰富。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。
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