紫苏蒜蓉蒸茄子——一道色香味俱佳的家常菜
食材用料
紫线茄子300克，紫苏15克，蒜蓉15克，生抽10克，蚝油5克，盐适量，香油少许，点缀用的葱丝和红椒丝少许。
做法步骤
1. 准备阶段：将所需食材一一备好。茄子去蒂，切成细长条状，加盐抓捏均匀后腌制10分钟。紫苏洗净沥水，蒜头去皮拍松，将葱丝和红椒丝也准备好。
2. 处理茄子：腌制后的茄子挤干水分，放入盘中。将捣成泥状的蒜头和紫苏混合在一起，加入蚝油和生抽，搅拌均匀。然后，将这些调料均匀浇在茄子上。
3. 蒸制过程：将装有茄子的盘子放入开水锅中，蒸制约8分钟。蒸制时间可根据茄子切的大小而定，以确保茄子完全熟透且保持口感。
4. 最终装盘：茄子蒸熟后出锅，撒上之前备好的葱丝和红椒丝。另起锅烧油至冒烟状态，然后淋在葱丝和红椒丝上，激发出香味。
成品呈现：一道色香味俱佳的紫苏蒜蓉蒸茄子就制作完成了。茄子软糯，搭配鲜香的紫苏和蒜蓉调料，让人回味无穷。
小贴士：在蒸制过程中，注意火候的控制，确保茄子熟透而不烂。可根据个人口味调整调料的用量，增添或减少某些调料，找到最适合自己口味的紫苏蒜蓉蒸茄子。这道菜不仅美味，还十分健康，是家庭餐桌上的不错选择。
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