山西打卤面的卤怎么做
本文用到的食材有:面粉韭菜海带
花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。所以它的营养很是丰富哦!花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。所以适当的食用一些花椒对身体是有好处的哦!
食材
主料手擀面200g
辅料油适量;盐适量;香油少许;老抽少许;水淀粉适量;熟肉末适量;干黄花菜适量;木耳适量;海带适量;鸡蛋1个;葱适量;蒜适量;香干适量;黄瓜适量;花椒适量
步骤
1.原料。
2.泡发黄花菜和木耳。
3.配菜改刀。
4.泡发好的黄花菜和木耳洗净，把木耳撕成小朵备用。
5.炒锅倒油放入几粒花椒炸香。
6.放入香干小火炸至微黄后放入葱姜蒜炒香。
7.加水，盐，老抽调味。
8.放入黄花菜和木耳，肉末略煮。
9.煮至木耳成熟后勾芡。
10.汤汁煮沸后淋入蛋液，搅匀。
山西打卤面的卤怎么做
11.撒葱末，淋香油，卤就做好了。
12.煮面。
13.煮熟面条，浇上卤就可以吃啦。
花椒的选购
怎样选购好的花椒呢?
在我们选购花椒的时候，应该按照这个步骤
一，通过看，一般花椒以籽小、壳浅紫色的为好;
二，通过闻，好花椒如果没加热，香味难出;
三，通过搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素;还有要是外壳潮湿、无油润感的花椒就是次品。
在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道山西打卤面具备护肝、护肾、杀菌和促消化的神奇功效，是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。
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