包粽子的米用什么水泡

关于包粽子的米用什么水泡的问题解答

　　包粽子的米用什么水泡

　　包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

　 包粽子的米用什么水泡

　　糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

　　至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案，菜谱宝小编建议您可以都试一下，选择最佳的浸泡时间。

　　附：包粽子的米为什么要泡

　　糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

　　图解包粽子的步骤方法

　　包粽子步骤方法：图解包粽子步骤方法

　　包的方法：

　　1、粽叶太小我用了两片放一起，把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处;

　　2、先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉和蘑菇，最后在加上一层糯米;

　　3、漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实(此步骤通常难倒了很多人，其实只要包两三个后就习惯自如了);

　　4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。

　　5、上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火，继续煮大概两个小时就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一会，我用高压锅煮了一个小时就好了。

　　6、煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存，我最多放了三天依然新鲜如初。