原料风采：传统美食的原材料与现代厨艺的完美结合
让我们一同走进充满家常味道的美食世界，以馒头、玉米淀粉、葱、蒜、黄酱、香菜等日常食材，开启一场美味佳肴的之旅。今天的主角，是一道充满营养与风味的菱角瘦肉汤。
菱角瘦肉汤的制作工艺
1. 将新鲜的猪肉切成薄片，再撒上盐、胡椒粉和料酒，加入水淀粉进行腌制。这一步是为了让肉片更加鲜美且易于入味。
2. 接着，将黑木耳泡发后洗净，再细心地撕成小块。将胡萝卜去皮，切成均匀的薄片。
3. 菱角是这道菜的亮点之一。我们需要将菱角去皮后放入开水锅中进行焯水处理，完成后捞出备用。
4. 随后，热锅上油，当油温适中时，放入姜末进行炝锅。再倒入胡萝卜进行炒香。
5. 紧接着，加入黑木耳和菱角，稍微翻炒一下。然后，加入一大碗清水，煮至沸腾。
6. 倒入腌制好的肉片，煮至肉片变色。加入盐和胡椒粉进行调味，撒上翠绿的葱末，即可起锅。
菱角瘦肉汤的营养价值
这道美味的菱角瘦肉汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。每百克鲜菱肉就含有蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克。除此之外，它还含有尼克酸、核黄素、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质。多种氨基酸的存在，使得菱角被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
而猪肉，作为人类优质蛋白质的来源，不仅提供了必需的脂肪酸，还含有丰富的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸。这对于改善缺铁性贫血具有显著的效果。
当你品尝这道佳肴时，不仅是在享受美食，更是在体验一场营养与风味的盛宴。让我们在食物的香气中，感受生活的美好。
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