看着街边的卖的小笼包忍不住想吃，但是又怕不卫生，何不回家自己做呢?但是不会做怎么办？别急，菜谱宝教你小笼包的详细做法。

　　小笼包发面配方及做法

　　内馅原料：猪肉一块、玉米两根、香葱一把、盐适量、料酒适量、五香粉适量。　　饼皮原料：中筋面粉250克、水130克、酵母3克。

　　1、原料备用。

　　2、玉米用小刀剃下玉米粒。

　　3、锅内水烧开，玉米用水焯熟。沥干备用，(可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎)。

　　4、猪肉用刀剁成细细的肉糜。

　　5、大碗内加入剁好的玉米粒，肉糜，香葱末，盐，料酒，五香粉。

　　6、搅拌上劲，即是内馅。

　　7、面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。

　　8、面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。

　　9、分成均匀的小剂子。

　　10、擀圆后，在中间放上适量的内馅。

　　11、捏上均匀的小褶子。

　　12、小心的收口，即是包子生坯。

　　13、均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

　　14、放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

　　以下是包子生坯，个人感觉要想包子褶子多，皮要擀大点，比较容易包出多褶子。

　　面粉的营养价值

　　面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等

　　平时我们很多人习惯早餐吃包子，在喝上一杯热豆浆，这样既营养又美味，小笼包的味道虽然鲜美，但是发面小笼包的做法是比较简单的，并没有我们想象的那样简单，只要我们能够掌握好发面的技巧，美味的小笼包就已经成功一半了，是不是很多人都在磨拳擦掌，在闲暇时大家可以亲自动手试试。

　　小笼包的热量：

         230 大卡(100克)

　　包子的营养价值

　　据营养专家介绍，每千克包子机中含有0.05克的铜，0.90克的镁，0.87克的维生素B12，12.70克的维生素B6，0.06克的维生素K1和1.80克的钠，0.09克的维生素D3。这些营养元素，是人体生长所必须的。

　　包子中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含维生素B6，维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用(尤其在减肥时应补充)、维持钠/钾平衡(稳定神经系统)。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

　　包子适宜所有人群，南北方人都吃的习惯，尤其是经常出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花meichubang.，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群有绝大益处。经常吃包子可以提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。可以补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。还可以安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　　五花八门的包子种类你知道几种？

　　1、烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。少数民族有自己特色的包子比较少见，新疆烤包子便是其中比较出色的一种。

　　2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。遗憾的是在北方人眼里叉烧包并没有电影好。

　　3、蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味，喜欢吃的人只局限在部分地区。

　　4、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但喜欢咸口人并不十分喜欢。

　　5、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。

　　6、韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

　　7、九园包子：四川地方特色包子。

　　8、龙眼包子：四川地方特色包子。

　　9、东河包子：福建地方特色包子。

　　10、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而得名，现在很多地方都有这种包子。

　　11、盐菜水晶包：湖南地方特色包子。

　　12、一品包子：河南开封地方特色包子。

　　13、德园包子：湖南地方特色包子。

　　14、舍利包子：佛家的一种素馅包子。

　　15、发面包子：泛指发面做的包子，大多数的包子都属于这一种类型。

　　16、白面包子：用白面做的包子，大多数包子都是用白面做的。

　　17、包米面包子：用包米面做的包子，主要在东北流行，素馅为主，非常好吃。

　　18、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。

　　19、猪肉包子：猪肉馅的包子，很多包子都是猪肉的。

　　20、素包子：泛指素馅的包子。

　　21、糖包子：用糖做馅的包子。

　　22、糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一种变型。

　　23、火烧包：做成火烧外型的包子，肉馅居多。

　　24、豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小，流行于北方。是包子的一种变型。

　　25、粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，个头比较小，东北特产。是包子的一种变型。

　　26、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。是包子的一种变型。

　　27、欢喜团：用包米面团的菜团子，素馅，很好吃。流行于东北，是包子的一种变型。

　　28、水煎包：山东一种用平底锅煎的类似饺子的包子，东北亦有。是包子的一种变型。

　　29、烧卖：捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包，是包子的一种变型。