河蚌肉怎么处理
河蚌怎么杀 河蚌肉怎么洗 怎样洗河蚌：
河蚌是营养价值很高的海鲜，虽然说味道十分美味，但是如果没有处理好那就会直接影响口感，现在我我们就一起了解一下河蚌怎么杀?河蚌肉怎么洗?怎样洗河蚌?大家先要将河蚌放入水中浸泡清洗干净，再用菜刀沿缝处将其一个个切开，再一块块的去掉，放入水中漂洗，然后用手指刮去腐质，反复清洗即可烹制。河蚌肉怎么处理
河蚌怎么杀的窍门：
先用一只手握住河蚌，然后蚌口朝顶，再用另一只手握住小刀，从出水口处紧贴一侧的肉壳插入，用力刮掉河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀;再同样的方法处理另一边，打开壳之后就可以完整的将河蚌肉取出。
河蚌滚豆腐的做法：
1.先将河蚌 豆腐 调味料都准备好，然后将河蚌取出肉，用盐揉搓清洗，这样才能去掉腥味和粘液
2.再切成片状，放入温水中浸泡清洗，再将盐卤豆腐切成厚片，然后放入清水中浸泡一会
3.将火腿、葱姜都洗干净后切成丝，然后将水倒入锅里放入豆腐，放入火腿
4.再放入姜丝煮，然后倒入料酒去除腥味，等水开之后5分钟放入河蚌，放入盐调味
5.最后烧3分钟，撒些葱花就完成了这道鲜美无比的农家小菜。
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