第一步：如第一张图，斜着切成一段一段(如虚线所示);

　　第二步：如下面那张图，把每个单独的小块的切面贴在案板上，按虚线的切法，切成薄片。

　　得到菱形切片。胡萝卜怎样切菱形片

　　胡萝卜和土豆营养丰富，常搭配一起，或炒、或拌、炖都可以，而平时我们做菜时也会根据菜的做法而改变着菜的切法。接下来介绍几种简易切法。

　　切片最喜欢的是棱形切法呢。胡萝卜和土豆都可以切为棱形片哈。

　　胡萝卜、土豆如何切更漂亮

　　胡萝卜、土豆如何切更漂亮

　　食材食谱热量：109.5(大卡)

　　主料胡萝卜2个土豆1个

　　方法/步骤

　　身材修长的胡萝卜哈，先切段。

　　切段的胡萝卜再四周切一下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄一些。

　　如要切丁，就把条切粗一点，再切丁。

　　切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥。

　　下面是切棱形片。整个胡萝卜，同第一步，四周切一下，成方形。

胡萝卜怎样切菱形片

　　菜刀斜向左边。切段。如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方。

　　在侧边切片就是棱形片啦。

　　还有滚刀块。先斜切一刀。

　　然后就是胡萝卜向前，滚动，切一刀，如此反复。

　　土豆的滚刀块也和胡萝卜差不多。土豆切丝时，可以在土豆的一边切上两片，这样可以稳住土豆，就容易切片了。

　　滚刀块的胡萝卜做咖喱鸡块，炖牛肉，炖汤或烤制哈。当然，切粗丁也一样。

　　切好的胡萝卜片可以其他菜炒很漂亮。比如这个干锅土豆片。

　　注意事项

　　1、无论是切丝或片，先把胡萝卜切一面为平的，这样胡萝卜不会滚动。

　　2、切土豆时，把土豆的一面也切一两片，平整的一面朝下也不会滚动。

　　食用菜谱

　　⒈凉拌胡萝卜

　　配料：胡萝卜150克，绿豆芽200克，大葱50克，香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。-·特色：特点：脆爽鲜嫩。

　　功效：凉肝明目。

　　做法：

　　⑴胡萝卜、大葱去皮切成细丝;绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干。

　　⑵把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。

　　⒉韭菜炒胡萝卜

　　主要用料：韭菜四两切段，黄喉(黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管。口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌。)、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。

　　做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。勾芡铲匀后起锅即成。

　　营养价值：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。

　　⒊胡萝卜鸡

　　原料：鸡腿4只，葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉，熟猪油各适量。

　　做法：鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下。熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热，放熟猪油，至八成热，放入鸡腿炸呈金黄色，用漏勺捞起。炒锅上旺火，放清汤，加盐、番茄酱，倒入鸡腿，沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿，改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，浇在鸡腿块上即成。