莲藕排骨汤：家的味道，营养之源
食材：排骨 350克、莲藕、姜、味精及其他调料。
烹饪步骤：
一、准备阶段
1. 在锅中加入适量的清水，放入拍碎的姜片和葱白，点火加热。
二、排骨处理
2. 待水煮沸后，将洗净的排骨放入锅中，用中小火绰去血水。这一步骤是为了去除排骨中的杂质和腥味。
三、清洗与炖煮
3. 绰好血水的排骨用清水洗净，沥干水分。然后，在砂锅中加入足够的清水，放入几片姜和排骨。
四、炖煮与调味
4. 盖上砂锅的盖子，用大火烧开，之后转小火慢炖半小时。此时的排骨汤已经飘香四溢。
五、莲藕的加入
5. 将新鲜的莲藕洗净，切成滚刀块状。半小时后，将莲藕加入炖煮中的排骨汤中。再次盖上砂锅的盖子。
六、继续炖煮与出锅
6. 继续以中小火炖煮一小时，直至排骨和莲藕都充分熟透。根据个人口味加入适量的食盐调味。一锅鲜美营养的莲藕排骨汤就制作完成了。
营养分析：
莲藕排骨汤不仅口感鲜美，更是一道营养丰富的佳肴。猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等。特别是对于那些需要补充钙质的人群，如幼儿和老年人，这道汤更是不可或缺的营养来源。其中，莲藕自身也含有丰富的营养素，如淀粉、蛋白质、维生素等，与排骨结合，既增加了汤的鲜美口感，又提升了营养价值。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的莲藕排骨汤，不仅暖胃，更暖心。这不仅是一道菜，更是一份家的味道，一份健康的承诺。
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